Resep Crab Roll atau Daging Kepiting Gulung

Posted by : Unknown Sunday, May 5, 2013

Bahan Yang Dibutuhkan

150 gram daging kepiting, cincang kasar ( daging kepiting siap pakai bisa juga dibeli di supermarket)
1 batang daun bawang
kulit lumpia (bisa dibeli jadi di pasar atau supermarket) , kalau mau bikin kulit sendiri bisa dilihat di bagian bawah

Bumbu

Cara Membuat

Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging kepiting, kemudian teruskan menumis.
Tambahkan bawang bombay dan daun bawang, kemudian tumis kembali sampai harum.
Tuangkan kaldu, kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam, dan penyedap rasa, lalu masak sampai kuah berkurang, kemudian angkat.
Siapkan nori, letakkan nasi di atasnya, ratakan, lalu masukkan tumis daging kepiting. Kemudian gulung, dan terakhir potong-potong.
Siap disajikan.

Cara membuat kulit lumpia

Bahan :
200 gram tepung terigu
1/2 sendok teh garam
air secukupnya
mentega untuk mengoles
50 gr tepung tapioka

Cara membuat :

Ayak tepung terigu
Campur tepung terigu dengan garam. Aduk rata, masukkan air sedikit demi sedikit.
Aduk terus hingga adonan rata dan mencapai kekentalan seperti untuk adonan gorengan, atau seperti larutan cat dinding yang bisa dikuaskan pada permukaan.
Siapkan wajan datar lapis teflon. Olesi permukaannya dengan mentega, lalu ratakan menggunakan lap kering atau kuas. Panaskan diatas api kecil.
Setelah wajan panas, angkat dan olesi permukaannya dengan kuas kue yang telah dicelupkan ke adonan tepung. Oleskan ke permukaan wajan hingga rata, cukup 2 kali oles ke seluruh permukaan.
Letakkan wajan di atas api, biarkan hingga adonan memutih dan pinggirnya agak terangkat. Jangan balik adonan kulit, karena bisa terlau kering dan pecah bila dilipat.
Ambil adonan kulit yang sudah matang dengan sendok kayu, letakkan di atas piring datar.Taburi kedua permukaannya dengan tepung tapioka, agar tidak lengket satu sama lainnya.
Ulangi proses pembuatan hingga adonan bahan kulit habis.