Resep Sayur Lodeh

Posted by : Unknown Monday, March 4, 2013

Resep Masakan Sayur Lodeh

Bahan - bahan :

2 buah jagung manis, potong menjadi 6 bagian

1 buah labu siam ukuran sedang, kupas, potong kotak

150 gram kacang panjang, potong 3 cm

1 buah terong, belah dua, potong kotak

50 gram melinjo

75 gram daun so / daun melinjo muda

5 buah cabai hijau, iris serong

1-2 lembar daun salam

2 sdm ebi/udang kering, cuci bersih dan tiriskan

2 cm lengkuas, memarkan

1 liter santan kental

250 cc santan cair

garam dan gula secukupnya

Haluskan bahan - bahan di bawah ini, sebagai bumbu halus :

7 buah bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai rawit merah

1 sdt ketumbar, sangrai sebentar

1 sdt garam

Kalu suka boleh ditambah kencur dan terasi sesuai selera

Rebus jagung dan labu siam dengan santan cair sampai setengah matang.
Masukkan bumbu halus, udang kering, daun salam dan lengkuas.
Masukkan kacang panjang, cabai hijau, buah & daun melinjo, terong, kemudian tambahkan santan kental.
Masak sampai semuanya matang.
Angkat dan hidangkan.