Showing posts with label Resep Aneka Abon. Show all posts
Bahan dan Bumbu Abon Ikan Lele
- 10 ekor (1.800 gram) lele, digoreng, disuwir ambil dagingnya (680 gram)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula merah
Bumbu Halus
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat Abon Ikan Lele
- Campur bumbu halus, lele suwir, daun salam, dan serai. Aduk rata. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang santan bertahap .Masak sambil di aduk-aduk sampai matang dan kering.
Bahan Abon Ikan Tuna
- Fillet ikan tuna segar, 1 kg
- Serai, 2 batang, memarkan
- Jahe, 1 cm, memarkan
- Santan, 150 ml dari 1/2 butir kelapa
- Minyak goreng, 300 ml
Bumbu Halus
- Bawang merah, 6 butir
- Bawang putih, 3 siung
- Kunyit, 2 cm
- Ketumbar, 1 sendok teh
- Daun jeruk, 1 lembar
- Garam, secukupnya
Cara membuat Abon Ikan Tuna
- Kukus ikan tuna hingga lunak tetapi tidak hancur, angkat.
- Parut atau suwir-suwir ikan, sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai dan jahe hingga harum.
- Masukkan ikan dan santan, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering.
- Panaskan minyak, goreng adonan ikan hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Sajikan.
* Abon ikan tuna ini bisa dibuat menjadi 200 gram Abon Ikan, bagi anda yang tertarik untuk membuat dalam porsi yang berbeda maka bahan-bahannya bisa menyesuaikan.
Bahan Abon Tongkol Aroma Serai
- 2 ekor ikan tongkol, kukus, suwir-suwir dagingnya
- 200 ml santan dari 1 butir kelapa
- 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 2 sendok teh gula merah
- 1 sendok makan bawang merah goreng
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong panjang, goreng
Bumbu Halus
- 1 cm kunyit, goreng
- 3 siung bawang putih, goreng
- 1/4 sendok teh merica
- 3 butir kemiri, goreng
- 2 batang serai, ambil putihnya
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Abon Tongkol Aroma Serai
- Rebus santan, bumbu halus, serai, dan gula merah sampai mendidih.
- Masukkan ikan tongkol. Aduk-aduk sampai kering dengan api kecil.
- Tambahkan bawang merah goreng dan cabai merah. Aduk rata.
* Abon tongkol aroma serai ini bisa disajikan menjadi 350 gram
Bahan Abon Ikan Cakalang
- 200 g ikan cakalang, kukus, suwir-suwir
- 2 batang serai, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 3 buah cabai merah besar
- garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat Abon Ikan Cakalang
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun bawang. Aduk rata.
- Masukkan suwiran ikan cakalang, aduk rata, dan masak hingga kering. Angkat, dinginkan.
- Simpan dalam wadah tertutup.
Bahan Abon Ayam Bawang
- 1.500 gram ayam
- 1.000 gram bawang merah, diiris tipis
- 3 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 3 sendok makan gula pasir
- 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 4 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 150 gram cabal merah besar
- 150 gram bawang putih
- 10 buah cabal rawit hijau
- 1/2 sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
Cara Pengolahan Abon Ayam Bawang
- Rebus ayam dengan 1 sendok makan garam dalam 1.000 ml air sampai matang. Angkat dan buang kulitnya.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Dinginkan.
- Tumbuk ayam dengan batu lumpang. Suwir-suwir ayam sampai lembut.
- Campur suwiran ayam, bawang merah, bumbu halus, kaldu ayam bubuk, gula pasir, dan santan. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng. Goreng adonan sedikit demi sedikit sampai matang. Angkat. Peras abon agar minyaknya keluar. Keluarkan adonan dengan cara dikeruk-keruk dengan garpu. Lakukan sampai adonan habis.
