Showing posts with label Resep Bekal Sekolah Anak. Show all posts
Bahan Ekado:
Cara membuat:
- Campur udang, ikan giling, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk, aduk rata. Masukkan telur, aduk kembali.
- Tambahkan tepung roti, bengkuang, dan daun bawang kecil, aduk-aduk.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan. Tambahkan telur puyuh, bulatkan.
- Bungkus dengan kulit lumpia, ikat dengan benang rami.
- Panaskan minyak, goreng ekado di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang, sampai matang. Angkat dan sajikan.
Sumber : Tabloid Bintang
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
Bahan Dadar:
4 butir telur
4 sendok teh tepung terigu
3/4 sendok teh garam
Bahan Udang:
250 gram udang giling
2 putih telur
2 siung bawang putih, haluskan
2 sendok makan tepung sagu
1 sendok teh kecap ikan
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh minyak wijen
minyak untuk menggoreng
Bahan Pencelup:
2 butir telur, kocok lepas
Bahan Pelapis:
50 gram tepung bumbu siap pakai
100 gram tepung panir kasar
Cara membuat:
- Dadar, campur telur, tepung terigu, dan garam. Aduk rata. Dadar di pan anti lengket. Sisihkan.
- Udang, aduk rata udang giling, putih telur, bawang putih, tepung sagu, kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen.
- Ambil selembar telur. Oleskan isi. Gulung dengan plastik.
- Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
- Gulingkan di tepung bumbu. Celup telur dan gulingkan di panir kasar. Dinginkan. Potong-potong tebal 1 1/2 cm. Bekukan.
- Goreng dalam minyak yang dipanaskan sampai matang.
Untuk 20 potong
Sumber : Sajian Sedap
Bahan Kroket Ikan Salmon
- 500 gr daging ikan salmon, haluskan
- 1 butir telur ayam
- segenggam daun seledri cincang atau iris halus ( atau sesuai selera )
- daun bawang iris halus secukupnya
- 1 buah wortel cincang halus atau potong dadu kecil
- 300 gram tepung terigu
- 3 buah bawang putih dihaluskan ( bisa juga menggunakan bawang bubuk di supermarket )
- 1/2 sdt garam ( atau sesuai selera )
- 1/2 sdt lada halus
- tepung panir atau tepung roti
- minyak goreng
Cara Membuat
- Aduk semua bahan dalam mangkok: ikan salmon, telur, seledri, daun bawang,wortel, bawang putih, garam, lada halus, tepung terigu. Aduk sampai konsistensi adonan bisa dibentuk
- Bentuk adonan menjadi lonjong
- Celupkan adonan di tepung roti, lalu goreng di minyak panas sampai warna kuning kecoklatan
- Angkat dan sajikan bersama saus tomat atau mayonaise
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
200 gram tepung terigu protein sedang
1 1/2 sendok makan gula pasir halus
1/2 sendok makan baking powder
1/4 sendok teh garam
2 butir telur, dikocok lepas
300 ml susu cair
30 gram margarin, dilelehkan
6 tetes pewarna merah muda
Bahan Pelengkap:
50 gram selai stroberi
2 sendok makan air
10 es krim stroberi
150 gram buah stroberi, dipotong kotak kecil
Cara membuat:
- Ayak tepung terigu, gula pasir halus, baking powder, dan garam.
- Campur telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Diamkan 15 menit hingga mengembang. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
- Tuang satu sendok sayur kecil di wajan datar tanpa dioles margarin. Biarkan asal berkulit. Balik. Biarkan sampai matang.
- Pelengkap, panaskan selai stroberi bersama air. Aduk larut. Tambahkan buah stroberi. Aduk rata.
- Sajikan bersama pelengkapnya.
Untuk bekal anak sekolah topping bisa diletakkan di dalam pancake agar tidak mengotori pakaian anak atau perlengkapan sekolah anak :)
Untuk 10 buah
Sumber : Sajian Sedap
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
275 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1 sendok teh baking powder
1 1/2 sendok makan gula pasir halus
450 ml susu cair
2 kuning telur, dikocok lepas
2 sendok makan margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh garam
2 putih telur
1 sendok makan gula pasir halus
Bahan Saus:
300 ml susu cair
60 gram gula pasir
25 gram cokelat bubuk
1 sendok makan maizena
100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
1 kuning telur, dikocok lepas
Taburan:
75 gram kacang tanah sangrai, dicincang kasar
Cara membuat:
- Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata.
- Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan margarin leleh dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir halus. Kocok sampai mengembang.
- Masukkan ke dalam campuran tepung terigu. Aduk perlahan sampai rata.
- Tuang satu sendok sayur kecil di wajan datar tanpa dioles margarin. Biarkan asal berkulit. Balik. Biarkan sampai matang.
- Ambil selembar pancake. Oleskan saus. Tabur kacang. Tutup dengan selembar pancake lagi. Lakukan sekali lagi. Terakhir beri saus cokelat di atasnya. Tabur kacang.
Catatan: untuk bekal anak sekolah, coklat cukup sebagai isian bukan topping agar tidak mengotori baju anak ataupun perlengkapan sekolah anak :)
Untuk 12 porsi
Sumber : Sajian Sedap
Bahan :
- 275 gram tepung beras
- 75 gram tepung sagu
- 300 gram gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 liter santan
- 3 lembar daun pandan
- pewarna merah, hijau atau sesuai selera
- Masak santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat. Campur tepung beras, tepung sagu dan gula pasir, aduk rata. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diuleni, hingga menjadi adonan encer.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera atau satu bagian biarkan putih. Tuang adonan pertama sekitar 50-100 ml atau sesuai selera ke dalam loyang panas yang sudah diolesi minyak. Kukus hingga adonan mulai mengeras lalu lanjutkan dengan menuangkan adonan berikutnya secara berselang-seling hingga adonan habis.
- Terakhir kukus hingga 30 menit atau sampai matang. Angkat, dinginkan lalu keluarkan dari loyang. Sajikan kue lapis yang sudah dipotong-potong.
Bahan isi dadar gulung kelapa :
- 200 gram kelapa setengah tua, parut kasar
- 100 gram gula merah, sisir
- 30 gram gula pasir
- 50 ml air
- ¼ sdt garam
- 225 gram tepung terigu
- 30 gram tepung tapioka
- 250 ml santan dari ½ butir kelapa
- 3 butir telur, kocok lepas
- 75 ml air daun suji
- ½ sdt garam
- Adonan isi ; masak kelapa parut, gula merah, gula pasir, tambahkan air dan garam sambil diaduk hingga kalis, angkat dan dinginkan.
- Adonan kulit : Aduk rata tepung terigu, tapioka dan garam lalu masukkan campuran santan, air daun suji dan telur. Aduk adonan hingga adonan kulit benar-benar rata. Tuang adonan ke dalam wajan anti lengket yang sudah panas, buat dadar dengan bentuk tipis.
- Ambil selembar kulit, beri adonan isi lalu bungkus seperti amplop, lakukan hingga adonan habis. Dapat disajikan 15 hingga 17 buah.
- Saat membuat dadar adonan kulit, wajan dipanaskan terlebih dahulu supaya dadar berlubang-lubang. Wajan mengeluarkan bunyi saat adonan dituangkan.
- Hindari bila wajan terlalu panas, karena lubang dadar akan terbentuk terlalu besar. Kecilkan dulu apinya agar wajan tidak terlalu panas.
Bahan :
* Pasta bentuk kerang, 150 gram, rebus dengan air garam, tiriskan
* Brokoli, 75 gram, potong per kuntum
* Cumi-cumi ukuran kecil, 4 ekor, potong bentuk cincin
* Fillet ikan tengiri, 75 gram, potong bentuk dadu
* Udang kupas ukuran kecil, 75 gram
* Telur ayam, 4 butir, kocok
* Susu cair, 350 ml
* Air jeruk nipis, 3 sendok makan
* Margarin, 2 sendok makan
* Keju cheddar, 100 gram, parut
* Tepung roti kasar / pangko, 50 gram
* Saus sambal bangkok, secukupnya
Bumbu :
* Bawang bombay cincang, 3 sendok makan
* Bawang putih cincang, 2 sendok teh
* Jahe, 1/2 cm, parut
* Merica bubuk, 1 sendok teh
* Garam, secukupnya
Cara membuat :
1. Campur udang, cumi, dan fillet ikan tengiri. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan campuran udang, tumis hingga udang berubah warna.
4. Tambahkan brokoli, aduk rata. Masak hingga brokoli setengah matang. Angkat.
5. Atur berlapis dalam pinggan tahan panas / cup aluminium foil : pasta, tumisan udang, keju dan pasta.
6. Campur susu, telur, garam dan merica. Aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam pinggan berisi adonan.
7. Taburi bagian atasnya dengan tepung roti kasar.
8. Panggang adonan dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang sekitar 45 menit. Angkat. Sajikan hangat dengan sambal bangkok.
Bahan:
Adonan Daging:
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
20 g paprika merah, cincang kasar
200 g daging sapi cincang
1/2 sdt thyme kering
1/2 sdt basil kering
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 ml krim segar
Topping:
300 g kentang, kupas, potong tipis, rebus
1 sdm mentega
20 g bawang Bombay, cincang
1 sdm tepung terigu
300 ml susu
1/2 sdt bumbu kari bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 g keju Parmesan parut
Cara membuat:
Adonan Daging:
Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
Tambahkan paprika, aduk hingga layu.
Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna dan matang.
Tambahkan bumbu, aduk hingga bumbu meresap dan agak kering.
Masukkan krim, aduk hingga mendidih. Angkat.
Topping:
Tumis bawang Bombay hingga layu.
Taburi tepung terigu, aduk hingga rata dan agak kecokelatan.
Tuangi susu, aduk-aduk hingga licin dan kental.
Tambahkan bumbu dan keju, aduk hingga mendidih. Angkat.
Penyelesaian:
Siapkan pinggan tahan panas, semir margarin.
Taruh adonan daging dalam pinggan, ratakan.
Susun irisan kentang di atasnya. Siram dengan Sausnya.
Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit.
Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang
Bahan:
300 gr kentang, iris tipis
2 btr telur, kocok lepas
2 sdt lada halus
1/2 sdt garam
100 ml susu cair
Bahan Isi:
1/2 bh bawang bombai, cincang
100 gr ayam cincang
3 sdm tepung terigu
300 ml susu cair
200 gr jamur kancing, belah 2
100 gr kacang polong
2 btr telur, kocok lepas
Cara membuat:
1. Isi: tumis bawang bombai sampai harum, masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan terigu, aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kental. Masukkan kacang polong dan jamur, aduk sampai rata.
2. Aduk jadi satu telur, susu cair, dan garam hingga rata.
3. Oles pinggan tahan panas dengan mentega, susun kentang, siram dengan kocokan telur dan isi, ratakan. Susun lagi kentang dan isi, ratakan kembali. Tutup dengan alumunium foil.
4. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit, angkat, sajikan.
Untuk 6 orang
Bahan:
6 buah nugget ayam bentuk stik, siap pakai.
100 gram mi telur keriting.
6 lembar kulit lumpia, siap pakai.
200 ml minyak goreng.
1 butir telur, ambil putihnya, kocok.
1 sendok makan mayones.
1 sendok makan saus tomat.
seujung sendaok kecil merica
1 tangkai daun bawang
Cara membuat:
- Rebus mie telur selama 5 menit. Angkat, tiriskan.tumis sebentar dengan bawang putih dan sedikit merica dan daun bawang. Atau kalau waktu tidak cukup, di tumis dengan mentega saja.
- Campur mayones dan saus tomat, aduk sampai tercampur, sisihkan
- Gulung nugget dengan mi hingga nugget tertutup mi. Sisihkan.
- Ambil kulit lumpia, olesi campuran mayones. Letakkan nugget gulung mi di atas kulit lumpia lalu lipat bentuk amplop. Rekatkan ujungnya dengan putih telur, rapikan.
- Panaskan minyak, oreng nugget hingga matang kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan hangat..
Nilai gizi (per porsi)
Energi : 185 kalori
Protein : 11 gram
Lemak : 10 gram
Karbohidrat : 12.4 gram
Sumber : majalah Ayah Bunda
Bahan:
kulit
100 gram biskuit lempeng (marie), remukkan.
250 gram mentega, lelehkan.
2 sendok makan gula palem.
Isi:
300 gram krim keju, biarkan dalam suhu ruang.
150 gram gula pasir.
200 gram jeruk mandarin.
100 ml krim keju kental
1 buah jeruk lemon, peras dan ambil airnya
1 sendok teh parutan kulit jeruk lemon.
1 lembar gelatin, rendam air dingin hingga lunak.
2 sendok makan vanila.
Cara membuat:
- Buat kulitnya dulu: Campurkan remukan biskuit dan mentega, aduk rata. Tambahkan gula palem, aduk kembali. Tuang adonan ke dalam cetakan pie kecil sambil ditekan-tekan. Simpan dalam kulkas selama kira-kira 2 jam hingga dingin.
- Kemudian buat isinya: Panaskan air jeruk lemon bersama parutan kulit jeruk. Tambahkan gula, aduk rata. Masukkan gelatin, angkat.
- Kocok krim keju, tambahkan adonan di atas, sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kental.
- Keluarkan mangkuk-mangkuk biskuit dari kulkas, tuangkan adonan isi ke dalam tiap mangkuk hingga penuh. Tambahkan potongan jeruk mandarin. Sajikan.
Nilai Gizi (per buah)
Energi : 514 kalori
Protein : 7 gram
Lemak : 37 gram
Karbohidrat : 39 gram
Sumber : Majalah Ayah Bunda
Buat bekal sekolah balita selalu menarik. Agar ia semangat melahapnya. Ide ini sudah pernah dicoba?
Bahan:
100 gram nasi putih.
½ lembar keju slice, potong bentuk lingkaran ukuran sedang, bagi menjadi 4
50 gram brokoli, potong sesuai kuntum.
25 gram selada.
1 buah tomat ceri.
1 buah sosis, rebus, iris melintang tipis untuk ban mobil.
Daging burger:
50 gram daging giling.
½ sendok teh garam.
½ sendok teh merica bubuk.
1 butir telur, kocok.
1 sendok makan tepung roti.
1 siung bawang putih, haluskan.
Telur dadar:
1 butir telur ayam.
¼ sendok teh garam.
¼ sendok teh merica bubuk.
1 sendok makan mentega.
Cara membuat:
- Burger: Campur daging giling, garam, merica, telur kocok, tepung roti dan bawang putih. Aduk rata, bentuk menjadi bulat pipih. Panaskan oven pada suhu 160?C, panggang campuran daging yang telah dibentuk bulat pipih hingga matang. Angkat, sisihkan.
- Telur dadar: Kocok telur bersama garam dan merica. Panaskan mentega dan buat dadar tipis. Angkat, gulung telur dadar lalu potong menjadi dua. Rapikan kedua sisinya. Sisihkan
- Rebus brokoli hingga matang, lalu siram dengan air dingin agar warna tetap hijau. Tiriskan.
- Siapkan kotak bekal, masukkan nasi memanjang lalu padatkan. Kosongkan ¼ bagian untuk tempat sayuran dan telur dadar. Letakkan 2 buah burger di atas nasi. Hias dengan keju dan sosis membentuk mobil. Letakkan selada memanjang di bawah burger. Susun brokoli, tomat, dan telur dadar di bagian atas nasi. Sajikan.
Nilai Gizi (per porsi) :
Energi: 564 Kalori
Protein: 35 gram
Lemak: 31 gram
Karbohidrat: 33 gram
Sumber : majalah AyahBunda
Sandwich yang ditata unik ini, pasti akan menggugah selera balita untuk melahapnya sampai habis.
Bahan:
4 lembar roti tawar gandum.
2 lembar daging asap, goreng sebentar.
2 lembar keju slice.
50 gram strawberry.
¼ lembar nori.
1 sendok makan saus tomat
Daun selada.
Cara membuat:
- Potong roti tawar, keju dan daging asap membentuk oval. Sisihkan.
- Siapkan kotak bekal, letakkan daun selada di dasar kotak bekal.
- Susun roti tawar, daging asap, saus tomat dan keju. Tutup lagi dengan roti tawar. Hias masing-masing sandwich dengan keju dan potongan nori membentuk figur ayah dan bunda. Letakkan dalam kotak bekal.
- Susun strawberry segar, di bagian bawah sandwich. Sajikan.
Nilai Gizi (per porsi):
Energi : 261 Kalori
Protein : 15.5 gram
Lemak : 6.2 gram
Karbohidrat : 35 gram
Sumber : Majalah Ayah Bunda
Untuk mengerem minat jajan balita di sekolah, bawakan dia pizza tomat mini ini sebagai bekal sekolahnya.
Bahan:
4 roti pizza mini siap pakai atau roti tawar dibentuk bulat
1 sendok makan margarin
½ butir bawang bombay, iris halus
100 gram sosis sapi, iris tipis
5 sendok makan saus tomat
100 gram keju mozzarella, parut kasar
Cara membuat:
- Olesi tiap roti pizza dengan saus tomat.
- Beri keju lalu susun sosis sapi di atasnya. Taburi lagi dengan keju mozzarella. Panggang hingga matang. Angkat, sajikan hangat.
Sumber : Majalah Ayah Bunda
Tambahan ide untuk membuat bekal sekolah balita yang bisa menggoda seleranya.
Bahan:
100 gram nasi putih.
1 sendok makan mentega.
1 siung bawang putih, iris tipis.
1 siung bawang merah, iris tipis.
50 gram brokoli.
10 gram wortel, potong kecil-kecil memanjang.
½ sendok teh garam.
½ sendok teh merica bubuk.
50 gram ayam goreng bagian dada.
50 gram tempe goreng.
Nori.
2 iris sosis.
1 buah apel/ jeruk.
Cara membuat:
- Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan brokoli, wortel, garam, dan merica. Aduk dan masak hingga matang. Angkat, sisihkan.
- Bentuk nasi menjadi 2 buah bulatan. Hias mata dan mulut menggunakan nori, hidung dari sosis. Letakkan dalam kotak bekal.
- Lengkapi dengan tumisan sayur, ayam goreng dan tempe goreng. Sajikan.
Nilai Gizi (per porsi):
Energi : 449 Kalori
Protein : 22 gram
Lemak : 20 gram
Karbohidrat : 46 gram
Sumber : majalah Ayah Bunda
