Showing posts with label Resep Tahu Tempe. Show all posts
Bahan2 :
1 buah tahu putih, potong kira-kira 3 x 3, goreng sebentar agar tidak hancur
1 buah kentang (200 gr), kupas, cuci, dipotong2,
4 butir telur rebus, kupas
1 buah tomat, potong kotak2
500 ml air
2 sdm makan minyak untuk menumis
Bumbu4 sdm kecap manis
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
4 butir bawang merah, cincang halus
2 butir bawang putih, cincang halus
2 sdm gula jawa sisir
1 lembar daun salam ( ada yang suka, ada juga yang tidak, sesuai selera keluarga :) )Cara membuat :
- Tumis bawang merah, bawang putih,daun salam,pala, sampai harum
- Tambahkan tomat,aduk sampai tomat layu
- Masukin kentang, telur,tahu, aduk rata
- Masukin kecap, pala bubuk, garam, gula merah sisir, merica bubuk, aduk rata
- Tuang air, masak sampai meresap (kurang lebih 1/2 jam atau lebih)
- Angkat,sajikan
Sumber gambar : dhiandrakitchen.blogspot.com
Bahan-bahan
* 5 siung Bawang Merah
* 3 siung Bawang Putih, * 1 papan Tempe yang bagus belum semangit ya.. :)
* gula jawa diiris tipis2 atau disisir , 30 gram atau sesuai selera kalau mau manis bisa ditambah kalu tidak suka manis bisa dikurangi
* kecap manis secukupnya atau sesuai selera
* 4 buah cabe merah keriting
* 1 buah cabe hijau besar , atau 2 buah cabe hijau keriting
* 1 buah daun salam
* se ruas ibu jari lengkuas , cuci bersih, keprek* Air sesuai selera tingkat ke lunak an keluarga :)
* Minyak buat numis
Cara Membuat Oseng Tempe
- - potong-potong tempe sesuai selera. kotak atau korek api
- - Goreng tempe setengah matang
- - Bawang putih, dikeprek dulu baru dicincang halus agar tidak disisihkan anak/keluarga waktu makan (trik agar keluarga sehat :) ). bawang merahnya diiris tipis .
- - rajang tipis cabai merah dan cabai hijau
- - tumis bawang merah + bawang putih, cabe, daun salam dan lengkuas, sampai harum
- - masukkan tempe, aduk sampai rata dan masukkan air dikit, agar tempe tidak terlalu keras dan membantu bumbu terserap
- - masukkan gula jawa yang disisir , kecap manis
- - masukkan garam
- - ada juga yang suka ditambah sedikit lada ( opsional)
- - masak terus sampai air mulai berkurang dan kuah mengental,
sajikan ...
Bahan:· 15 buah tahu goreng Sumedang atau tahu kulit coklat yang dalamnya agak kopong atau tidak padat
· 4 siung bawang putih, dihaluskan
· 2 buah cabai merah, dihaluskan
· 4 buah cabai rawit, dihaluskan
· 5 butir bawang merah, tumbuk kasar
· 4 buah cabai rawit, tumbuk kasar
· 2 buah cabai hijau, tumbuk kasar
· 3 sdm air asam
· 1 sdm kecap manis
· 250 cc air
· gula merah dan garam secukupnya
· Bawang goreng
· 4 siung bawang putih, dihaluskan
· 2 buah cabai merah, dihaluskan
· 4 buah cabai rawit, dihaluskan
· 5 butir bawang merah, tumbuk kasar
· 4 buah cabai rawit, tumbuk kasar
· 2 buah cabai hijau, tumbuk kasar
· 3 sdm air asam
· 1 sdm kecap manis
· 250 cc air
· gula merah dan garam secukupnya
· Bawang goreng
Cara Membuat:
· Potong tahu menjadi dua, sisihkan.
· Didihkan air dan semua bahan, kecuali bumbu saus yang ditumbuk kasar.
· Setelah rasa cukup manis dan asamnya cukup, masukkan cabai dan bawang merah.
· Dinginkan, tuang ke atas tahu goreng.
· Potong tahu menjadi dua, sisihkan.
· Didihkan air dan semua bahan, kecuali bumbu saus yang ditumbuk kasar.
· Setelah rasa cukup manis dan asamnya cukup, masukkan cabai dan bawang merah.
· Dinginkan, tuang ke atas tahu goreng.
Untuk 4 orang.
Bahan
- Tahu putih potong dadu agak besar
- Kacang panjang, potong 3 cm kurang lebih
- Tauco
- Udang kupas
- minyak goreng secukupnya
- air 30 ml
- Bawang bombay
- Bawang putih
- Cabe rawit merah
- Paprika merah hijau
- Kecap asin
- Kecap manis
- Garam
- Gula
Cara membuat
- Goreng tahu sebentar agak tidak hancur waktu dimasak
- Tumis bawang bombay yang telah dirajang dengan bawang putih, cabe rawit (bila suka), paprika hijau dan merah.
- Setelah harum masukkan tahu, udang kupas dan tauco.
- Biarkan sebentar beri air.
- Masukkan kecap asin dan manis, garam serta sedikit gula.
- Masak sampai kuah menyusut.
- Hidangkan dengan sambal kencur.
BAHAN
buah tahu putih yang besar digoreng, ditotong dadu,
100 gram tauge, disedu air panas,
100 gram kol, diiris halus,
4 sdm bawng goreng,
minyak secukupnya untuk mengoreng
BAHAN GIMBAL UDANG
100 gram udang kecil, dibuang kepalanya,
1 sdm air jeruk nipis,
1 batang daun bawang,
2 siung bawang putih, dihaluskan,
¼ sdt merica bubuk,
½ sdt garam,
100 gram tepung terigu,
100 ml air
BUMBU KACANG
100 gram kacang tanah, digoreng,
8 buah cabai rawit merah,
2 siung bawang putih,
2 sdm kecap manis,
2 sdm irisan gula merah,
1 sdt garam
200 ml air matang
CARA MEMBUAT TAHU GIMBAL
1. Gimbal udang : lumuri udang dengan air jeruk nipis, biarkan 15 menit. Campurkan tepung trigu, garam, penyedap rasa, dan air, aduk rata. Masukkan udang dan bahan lainnya, aduk rata kembali. Ambil adonan satu sendok makan, goreng hingga matang, angkat, tiriskan. Setelah tidak ada lagi minyak yang menetes, potong gimbal udang menjadi beberapa bagian, sisihkan
2. Bunbu kacang : haluskan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, gula merah dan garam. Campurkan dengan air dan kecap, aduk rata.
3. Tata kol, tauge, tahu dan gimbal diatas piring saji, siram dengan bunbu kacang dan taburi dengan bawang goreng.
BAHAN :
- 1 buah (275 gram) tahu cina, dihaluskan
- 100 gram jamur merang, diiris halus, ditumis sebentar
- 1 buah tomat, dibuang biji, dipotong-potong kecil
- 2 butir telur
- 5 tangkai kemangi, dipetiki daunnya
- 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 3 batang Serai, diambil putihnya, dipotong-potong
- 5 lembar daun salam, dipotong dua daun pisang untuk membungkus
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar, disangrai
- 3 buah cabai merah keriting 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Campur bumbu halus, tahu cina, jamur merang, tomat, telur, daun kemangi, dan santan. Aduk rata.
- Ambil selembar daun pi-sang. Sendokkan campuran tahu. Tambahkan daun salam dan Serai. Bungkus turn. Seurat dengan lidi.
- Kukus 30 menit diatas api sedang sampai matang. Bakar sampai harum atau wangi.
BAHAN :
- 2 potong (400 g) tahu putih yang bagus mutunya
- 1 butir telur ayam, kocok
- 20 lembar daun kemangi
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- 1 buah cabai hijau, iris tipis
- Daun pisang untuk pembungkus
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt merica butiran
- 1 sdt garam
- Tiriskan tahu, haluskan.Campur tahu halus dengan telur, cabai, kemangi, dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
- Ambil sepotong daun pisang, beri 2 sdm adonan tahu. Gulung daun pisang sambil padatkan. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
- Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
- Bakar di atas bara api hingga daun kering. Angkat.
Bahan Resep Tahu Tek :
- 500 gr tahu putih, potong-potong
- 2 butir telur ayam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
***
Saus Resep Tahu Tek :
- 3 sdm kecap manis
- 150 ml air
- 1 sdm petis udang
***
Haluskan Resep Tahu Tek :
- 2 sdm kacang tanah goreng
- 1 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
***
Pelengkap Resep Tahu Tek :
- Tauge
- Bawang goreng
- Kerupuk
***
Cara Membuat Resep Tahu Tek :
- Kocok telur dengan garam dan merica hingga rata, tambahkan tahu.
- Bagi menjadi 4 bagian dan goreng menjadi dadar hingga matang kedua sisinya. Angkat.
- Saus: Aduk bumbu halus dengan bahans saus lainnya hingga rata. Masak sebentar.
- Taruh tahu telur di piring saji.
- Beri Pelengkapnya dan siram dengan sausnya.
***
Bahan Resep Masakan Tahu Tempe Bacem :
- 250 gr tempe, potong-potong
- 250 gr tahu
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air kelapa (bisa pakai air biasa)
- 2 mata asam jawa
- 1 btg serai, digeprek
- 2 lbr daun salam***
- 1 potong daging ayam ( optional diberi lebih enak tidak ada juga masih enak)
- kecap manis sessuai selera
Bumbu Halus Resep Masakan Tahu Tempe Bacem :
- 1 sdt ketumbar
- 4 bawang merah
- 2 bawang putih
- 1 sdt garam
- 2 sdm gula merah
- 2 butir kemiri
***
Cara Membuat Resep Masakan Tahu Tempe Bacem :
- Campur semua bahan dalam panci.
- Didihkan dan masak sampai bumbu menyerap ke dalam tempe dan tahu.
- Kemudian goreng tempe sampai kecoklatan, angkat, hidangkan.
Catatan : biar lebih sedap bisa ditambahkan 1 potong daging + tulang ayam
***
Tempe Mendoan
Bahan & bumbu:
- 10 buah tempe yang diiris tipis ukuran 10 x 5 cm
- 4 sendok makan tepung terigu serba guna
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendook makan tepung beras
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 buah bawang putih haluskan atau cincang halus
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk ( opsional tidak pakai juga tetap enak)
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh garam, tambahkan jika kurang asin
- 2 batang daun bawang rajang halus
- 1 batang daun seledri rajang halus
- air secukupnya
- minyak goreng
Cara membuat:
Siapkan mangkuk lebar, masukkan tepung terigu, tepung maizena, tepung beras, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, kaldu bubuk, dan garam. Aduk rata dengan spatula. Tuangkan air secukupnya hingga menjadi adonan yang kental. Jika terlalu encer tambahkan sedikit tepung terigu.
Tambahkan daun bawang dan daun seledri, aduk rata. Cicipi rasanya, tambahkan garam jika kurang asin.
Masukkan tempe, lumuri permukaanya dengan adonan tepung hingga seluruh permukaan tempe terlumuri.
Siapkan wajan, tuangkan minyak agak banyak dan panaskan hingga minyak benar-benar panas. Masukkan tempe yang telah terlumur tepung dan goreng hingga permukaannya kuning keemasan. Hal yang khas dari tempe mendoan adalah tempe digoreng hanya setengah matang sehingga permukaannya masih lembek, tidak kering sebagaimana tempe goreng umumnya.
Sup Bola-Bola Tahu
Bahan bola-bola tahu:
- 5 potong tahu, berat kira-kira 250 gram, hancurkan dengan garpu hingga halus
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh baking powder
Bumbu bola-bola tahu, haluskan:
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
Bahan sup:
- 2 batang wortel, potong-potong melintang
- 1 genggam kapri muda
- 1 batang daun bawang
Bumbu sup, haluskan:
- 3 butir bawang putih
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1/2 buah pala
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Siapakan mangkuk sedang, masukkan tahu halus, tepung sagu, baking powder, telur dan bumbu halus, aduk rata. Cicipi rasanya.
Siapkan minyak di wajan, panaskan dan cetak adonan tahu dengan 2 buah sendok makan menjadi bulatan seukuran bakso. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan. Lakukan hingga semua adonan tahu habis.
Tumis bumbu halus untuk sop dengan 1 sendok makan minyak hingga harum, angkat dan sisihkan. Siapkan panci sayur, masukkan 1 1/2 liter air di panci dan rebus hingga mendidih, tuangkan tumisan bumbu ke dalamnya. Tambahkan wortel dan masak hingga wortel hampir matang. Masukkan kapri, aduk-aduk hingga empuk. Cicipi sup. Masukkan daun bawang dan angkat.
Ketika akan disajikan, masukkan bola-bola tahu kedalam sup. Jangan memasukkan bola-bola tahu jika sup belum akan dimakan karena akan membuat bola-bola tahu menjadi lembek dan kurang lezat.
Bahan Untuk Bumbu kuah :
- 4 siung bawang putih haluskan
- 3 buah cabe merah (sesuai selera)
- 3 buah cabe rawit merah ( atau sesuai selera P
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula jawa
- 4 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan air asam
- 250 ml air
Bahan isi :
- Tahu putih, potong sesuai selera, goreng setengah matang (jangan terlalu kering)
- 1\2 ons kol, iris halus
- 1\2 ons tauge, seduh dalam air panas 30 detik, tiriskan
- Ketimun jumlahnya sesuai selera, potong kotak-kotak kecil
- 1 batang daun seledri, iris halus
Cara mengolah bahan :
- Panaskan air mendidih
- Masukkan bumbu halus, didihkan kembali
- Tambahkan air asam, gula jawa dan kecap manis
- Koreksi rasa, kalau sudah enak, angkat dinginkan
- Tata bahan isi dalam wadah yang agak lebar
- Siram dengan kuah kecap, kalau suka kuah yang bersih, saat menyiram, gunakan saringan.
- Taburi kacang goreng
- Mau disantap sebagai salad atau sebagai lauk juga bisa.
Bahan:
15 buah tahu lombok, potong-potong, goreng hingga berkulit
100 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah sisir
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
100 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
2 sdm gula merah sisir
2 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula pasir
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 buah tomat
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Tambahkan gula merah sisir dan air asam jawa, aduk-aduk.
3. Masukkan tahu lombok, aduk-aduk.
4. Tuang santan, beri garam, merica bubuk, dan gula pasir.
5. Masak hingga kuah menyusut sambil diaduk-aduk.
6. Angkat, sajikan.
5 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 buah tomat
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
2. Tambahkan gula merah sisir dan air asam jawa, aduk-aduk.
3. Masukkan tahu lombok, aduk-aduk.
4. Tuang santan, beri garam, merica bubuk, dan gula pasir.
5. Masak hingga kuah menyusut sambil diaduk-aduk.
6. Angkat, sajikan.
