Showing posts with label Resep Olahan Singkong. Show all posts
Bahan Kroket singkong:
200 gr singkong, kupas cuci bersih, potong sekepal-kepal
50 gr tepung roti / tepung panir
1 butir kuning telur, kocok
Bahan Isi kroket
30 gr keju parut
30 gr daing asap cincang
5 butir bakso cincang kecil
1 buah sosis, potong kecil
Bumbu
1/2 sdt garam
Cara membuat kroket singkong
- singkong direbus terlebih dahulu kemudian dihaluskan, lebih cepat pakai blender. Tambahkan garam. Aduk sampai merata
- Selanjutnya, campur keju yang sudah diparut , sosis, bakso serta daging asap yang dicincang kecil.
- Terakhir bentuk sesuai selera, bisa berbentuk bulat atau silinder, masukkan adonan bahan isian
- Sebelum digoreng, maka ada baiknya masukkan ke dalam kuning telur yang sudah dikocok. Bila sudah merata masukkan ke dalam tepung roti dan panaskan minyak lalu goreng.
- Dalam menggorengnya, cukup sebentar saja karena singkong yang dipakai sudah dalam keadaan matang, cukup lima menit saja. Bila sudah berubah warna kecokelat keemasan itu pertanda kroket singkong sudah matang.
Tips : Isian bisa dikreasikan sesuai persediaan bahan baku di kulkas Bunda :)
Bahan:
- 1,5 kg singkong
- 1,5 butir ragi tape, haluskan
- Daun pisang untuk alas
Cara membuat tape singkong:
- Kupas singkong, kemudian cuci bersih dan potong sesuai selera
- Kukus singkong sampai matang, kemudian sisihkan dan tunggu sampai dingin
- Setelah dingin, tata singkong ke dalam wadah tertutup yang telah di alasi daun pisang
- Taburi dengan ragi tape sampai rata
- Tutup permukaan wadah dengan daun pisang lalu tutup rapat dengan tutup wadahnya
- Simpan di tempat yang hangat dan diamkan selama 2-3 hari.
- Tape siap dikonsumsi.
Bahan:
1 kg singkong ukuran sedang, kupas kulitnya, cuci bersih, potong sesuai selera
5 siung bawang putih, haluskan
1 liter air es
1/2 sdm baking powder
Garam secukupnya
2 sdm margarin
Minyak goreng sekucupnya
Keju chedar potong kasar atau serut ( resep aslinya tanpa keju tapi buat penguat rasa keju lebih enak ditambah taburan keju :) )
Cara Membuat singkong keju:
- Kukus singkong hingga empuk, sisihkan.
- Campur bawang putih, baking powder dan garam dalam air es, aduk hingga rata.
- Masukkan singkong kukus ke dalam air rendaman tersebut selama 30 - 45 menit. Tiriskan.
- Goreng singkong ke dalam minyak panas yang telah dicampur margarin. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat tiriskan.
- Sajikan singkong dengan potongan keju atau taburan keju selagi masih panas agar keju bisa meleleh diatasnya.
Bahan Gebleg :
500 gr pati basah singkong / tepung tapioka ( kalau pakai tepung saring dulu ambil yang halus )
air secukupnya
garam
6 bawang putih haluskan
1 sdt ketumbar dihaluskan
penyedap rasa secukupnya ( kalau mau sehat cukup dibanyaki bawang putih dan tambah gula sedikit)
Cara Membuat Gebleg Pati Singkong
1. Ambil endapan Pati tadi, atau kalo bagi yang beli, siapkan Pati basah, taruh di wadah. Kemudian haluskan atau kita sisir2 sampai halus sampai seperti tepung. Ingat ya, sampai HALUS. Jangan sampai ada gumpalan, soalnya kalo menggumpal bisa2 meledak pas digoreng dan siap2 saja bawa penutup wajah biar wajahnya gak kena serangan minyak panas.
2. Kalau sudah halus (sebut saja tepung), ambil sebagian tepung tadi, beri sedikit air jangan sampai encer. Kemudian goreng kukus sebentar tersebut, jangan sampai mateng, sampai dirasa sudah agak kenyal saja.
3. Angkat tepung yang dikukus sampai agak kenyal tadi dipilin / atau diplintir sambil dibumbui bumbu halus garam, ketumbar dan bawang putih, beri penyedap rasa jika suka. Adonan dipilin-pilin biasanya membentuk angka delapan atau cincin renteng.
4. Adonan yang demikian ini sudah siap untuk digoreng lalu disajikan. Atau bisa saja di buat oleh-oleh. Jangan salah, adonan geblek yg masih setengah mateng ini bisa bertahan sampai 4 hari lho, jadi tetap bisa dijadikan oleh2. Tapi kalo yg sudah digoreng biasanya cuma bertahan 8 jam saja, setelah itu jadi agak keras.
Geblek yang baik adalah geblek yang tidak keras sehabis digoreng. Selain itu, geblek yang baik apabila digoreng akan terasa sedikit berongga di bagian dalamnya sehingga lebih memberikan kesan lunak atau empuk. But, hati-hati dengan makanan yang satu ini. Kalau pengadonan yang dilakukan tidak carub atau basah betul maka waktu geblek ini digoreng, geblek dapat meledak. Ada baiknya setiap menggoreng Geblek Pathi wajan atau penggorengannya ditutup daripada muka anda tersiram minyak panas.
Tambahan
Cara membuat pati basah sendiri
1. Singkong dikupas dan dicuci bersih, kemudian diparut.
2. Masukkan hasil parutan tadi ke dalam kain bersih. Kalo bisa sih yg putih bersih. Kemudian peras kain berisi parutan tadi sehingga keluar air dari dalam kain tadi. Air itu adalah sari2 dari singkong tersebut. Jadi, jangan lupa airnya ditaruh di wadah, jangan dibuang.
3. Diamkan air hasil perasan tadi beberapa saat hingga terjadi endapan.
4. Nah, endapan itu lah yang nantinya akan menjadi Pathi. Dan itu yang menjadi Pathi basah.
Cara Membuat Gethuk Singkong
Bahan
- ¼ butir kelapa agak muda, parut dan kukus
- 1 kg singkong
- garam 1/2 sendok teh atau sesuai selera
- 2 ½ ons gula pasir
- 150 cc air
- Pewarna secukupnya (hijau) jika tidak suka pewarna boleh tanpa pewarna
Jika ingin getuk yang berwarna putih kita sebaiknya memakai gula pasir, untuk warna merah menggunakan gula jawa sedangkan warna hijau didapat dari perasan daun Suji.
Bahan
- Gula direbus dengan air beri vanili dan pewarna sesuai yang diinginkan
- Kelapa diparut, singkong setelah dibersihkan lalu dikukus atau boleh juga direbus sampai matang.
- Ketika masih panas singkong segera ditumbuk, beri sebagian parutan kelapa. Apabila sudah halus tuangi larutan gula sambil diaduk sedikit demi sedikit hingga tercampur rata sampai jadi adonan padat dan halus
- dan potong-potong sesuai selera
Cara menyajikan
- Sajikan dalam piring kue, taburi atasnya dengan sisa parutan kelapa (kupas kulit dan parut memanjang).
Cara membuat getuk berikut ini adalah membuat getuk lindri
Bahan :
1/4 kg singkong, dikukus
1/4 butir kelapa, diparut, dikukus
50 g gula pasir
Garam
Esense mawar, vanili atau pandan, cacao
Cara membuat getuk lindri
1.Campur semua bahan dalam keadaan panas, haluskan tapi jangan terlalu diaduk-aduk.
2.Kukus selama 20 menit hingga masak.
3.Angkat dan masukkan ke dalam gilingan daging atau cetakan kue kering dan bentuk seperti kue wajik.
4.Sajikan dengan kelapa tabur.
Sumber : Resepmasakanindonesia123.blogspot.com
