Showing posts with label Resep Aneka Minuman. Show all posts
Mungkin ada yang akrab dengan minuman yang satu ini, mungkin ada juga yang baru tahu kalo kacang merah bisa untuk kreasi minuman... yang pasti enak dan sehat untuk keluarga kita...
Es Kacang Merah
Bahan
- 150 Gr kacang merah
- 1 Cm kayu manis
Bahan Sirup
- 100 Gr gula merah
- 125 Gr gula pasir
- 2 helai daun pandan, sobek panjang, ikat
- 800 Ml air
- ½ Kaleng susu kental manis
- Es batu ( kalau ada es serut lebih enak)
Cara Membuat
- Rebus kacang merah dan kayumanis sampai lunak. Tiriskan.
- Rebus bahan sirup hingga mendidih, lalu masukkan kacang merah.
- Sajikan dengan susu kental manis dan es serut.
Tips :
- untuk isian bisa dikreasikan dengan bahan baku di kulkas bunda, misalnya ditambah pisang rebus lalu dipotong-potong, kelapa muda, nangka dipotong-potong
- untuk susu kental manis bisa diganti dengan santan rebus dengan daun pandan dan gula merah
dikreasikan dari berbagai sumber
Bahan Es Cincau Kelapa Muda
- 200 gr cincau ( bisa dibeli di supermarket atau pasar tradisional), potong dadu
- 200 gr gula merah atau gula jawa, sisir
- 250 gr santan agak kental ( kalau menggunakan santan instan bisa ditambah dengan air)
- 2 lembar daun pandan cuci bersih, sobek sobek ikat
- 1 ujung sdt garam
- 1 butir kelapa muda, kerok ambil dagingnya
Cara Membuat Es Cincau Kelapa Muda
- rebus santan, gula merah sisir, pandan, garam
- aduk-aduk terus agar tidak pecah, sampai mendidih
- setelah mendidih diamkan agar dingin
- setelah rebusan santan dingin, susun dalam gelas cincau dan kelapa muda, tuangkan kuah santan
- beri es batu
- sajikan
Tips : Isi es bisa dikreasikan dengan bahan baku yang ada di kulkas bunda , misal kolang kaling, potongan roti tawar, atau dawet :)
Selamat mencoba
Bahan:
- 200 gr pepaya, jangan yang terlalu matang (nanti lonyot), potong dadu atau pakai cetakan bulat, rendam dengan sirup frambozen atau di air gula masukkan kulkas -+ 30 menit
- 200 gr labu siam, (belah jadi dua, digosok-gosok bagian dalam sampai keluar getah putih, kupas, cuci bersih, potong dadu atau pakai cetakan bulat), rendam dalam air kapur -+ 2 jam
- 200 gr bengkuang, kupas, potong dadu atau pakai cetakan bulat, rendam dalam air kapur -+ 2 jam
- 200 gr nanas, potong kipas kecil, sesuaikan dengan potongan buah yang lain
- 1 buah jeruk nipis / jeruk lemon, peras ambil airnya ( opsional, tidak harus pakai )
- es batu secukupnya
Bumbu
- 1 sdt kapur sirih atau injet
- 250 gr gula pasir
- 1 ruas jari kayu manis
- 3 biji cengkih
- 1/4 sdt garam
- 1 bgks kecil vanili (opsional, kalau tidak ada tidak pakai tetap enak)
- 4 gelas air
Cara Membuat
- Rebus air, gula pasir, kayu manis, cengkih, garam, dimasak sampai larut. Saring. Setelah dingin, setengahnya ditaruh di lemari es.
- Kapur sirih dilarutkan dengan ½ gelas air. Saring. Tambahkan 4 – 5 gelas air.
- Masukkan pepaya ke air gula dingin. Simpan di lemari es.
- Kupas labu siam dan bengkuang, potong dan rendam selama 2 jam dalam air kapur.
- Nanas dipotong dadu 1 – 1,5 cm.
- Didihkan air dan gula lagi ( atau bisa juga gula diganti dengan sirup leci dan frambozen lakukan secara terpisah, leci nanti untuk buah bengkuang, frambozen untuk labu siam)
- Tiriskan bengkuang dan labu siam dari rendaman air kapur.
- Lalu masukkan ke bengkuang ke air gula atau air sirup leci yang mendidih. Masak sampai mendidih kembali.
- Masukkan nanas ke rebusan bengkuang. Begitu mendidih kembali angkat.
- Segera tiriskan buah-buahan ini. Lalu masukkan segera ke air gula dingin yang berisi pepaya. Beri es supaya buah tetap garing.
- Air rebusan buah diberi vanili dan dinginkan. Lalu satukan dengan air gula berisi buah. Simpan di lemari es.
- Saat akan dimakan, tambahkan air dan es serta air jeruk nipis/lemon menurut selera.
Bahan es koktail buah :
200 gr Melon, cetak bulat kecil
200 gr Semangka, cetak bulat
200 gr Pepaya, cetak bulat
550 ml Minuman bersoda manis tanpa warna (sprite)
Es batu secukupnya
1 1/2 liter Air (air masak)
200 gr Gula pasir
2 ruas jari Kayu manis
5 buah Cengkeh (opsional)
1/2 sdt Garam halus
5 sdm Air jeruk nipis
1 sdm Air kapur sirih
Cara membuat es koktail buah segar spesial :
1. Larutkan dalam air, gula pasir, kayu manis, cengkeh, garam dan air jeruk nipis, aduk sampai rata.
2. Rebus larutan air hingga mendidih. Kemudian angkat, saring, dan dinginkan.
3. Siapkan mangkuk, rendam potongan buah segar ke dalam larutan air kapur sirih. Lalu angkat, cuci bersih, dan dinginkan.
4. Siapkan mangkuk atau gelas, masukkan potongan buah segar tadi ke dalam mangkuk atau gelas lalu tuangi dengan rebusan air sirup gula, kemudian aduk rata.
5. Sesaat sebelum disajikan, tuangkan sprite (minuman bersoda) dan beberapa potong es batu. Hidangkan segera selagi dingin dan soda masih terasa.
Tips membuat es koktail buah segar spesial :
1. Buah buahan bisa diganti sesuai dengan selera.
2. Jangan terlalu banyak menambahkan air kapur sirih karena bisa membuat rasa buah menjadi getir. Cukup gunakan 1 sdm larutan air kapur sirih untuk 550 ml air. Fungsi dari penambahan air kapur sirih adalah untuk menjaga buah-buahan supaya tekstur aslinya tetap terlihat atau tidak berubah.
Sumber : tempatonlinke.com
Bahan Es Kopyor Kulit Manggis:
- 300 gram kulit buah manggis
- 100 gram gula pasir ( atau sesuai selera tingkat kemanisan Bunda)
- tepung agar-agar putih
- Es batu
Cara membuat:
- belahlah buah manggis, lalu ambil kulitnya,kemudian di jus.
- Saringlah, agar rasanya tidak pahit dan sepet. Penyaringan dilakukan hingga empat kali.
- Setelah selesai, siapkan gula pasir dicampur dengan tepung agar-agar, lalu direbus hingga mendidih. Biarkan sekira 15 menit, agar perasan kulit manggis matang.
- Lalu siapkan es batu yang dibungkus air untuk membuat kopyor, lakukan ini bila kulit manggis sudah matang.
- caranya siramkan dengan centong kecil sedikit-sedikit di atas es batu rebusan agar kulit manggis, maka akan terbentuk jeli agar-agar mirip kopyor
- Campurkan sirup sesuai selera, sehingga kopyor manggis mempunyai banyak rasa. Atau bila tidak suka sirup, gula pasir saja sudah cukup namun tidak menghilangkan manfaat dan khasiat kulit manggis untuk mengobati berbagai penyakit.
Diolah ulang dari Okefood
ES PISANG IJO
Bahan:
- 6 buah pisang raja yang sudah matang
- sirup warna merah (bisa rasa cocopandan, rose, atau yang lain)
- es serut kasar secukupnya
Bahan kulit:
- 150 gr tepung beras
- 50 gr sagu
- 5 gr terigu
- 200 ml santan
- 80 ml gula pasir
- 10 lbr daun pandan
- 10 lbr daun suji
- Garam secukupnya
kacang tanah sangrai untuk taburan penyajian
Bahan saus:
- 200 ml santan ( ada juga yang suka dengan susu cair)
- 1/2 sdm tepung beras
- 75 gr gula pasir
- 2 lbr daun pandan
Cara membuat es pisang ijo:
- Kukus pisang raja sampai matang. Kemudian angkat dan sisihkan
- Blender daun pandan dan daun suji yang telah diiris halus dengan 50 ml air.
- Setelah semua tercampur rata, saring airnya dan sisihkan
- Campur tepung beras, tepung sagu, terigu, gula pasir, santan serta air daun pandan dan daun suji. Aduk dan uleni sampai tercampur rata dan licin
- Tipiskan adonan kulit diatas, taruh pisang raja kukus diatas adonan kulit, kemudian tutup seluruh permukaan pisang raja kukus dengan menggunakan adonan kulit.
- Kukus kembali pisang raja yang sudah terbungkus dengan adonan kulit sampai adonan kulit berwarna hijau tua
- Membuat saus, campur daun pandan yang telah diiris dengan 100 ml air, kemudian blender dan saring airnya
- Campur air pandan dengan gula pasir dan tepung beras.
- Jerang diatas api kecil sambil diaduk-aduk sampai kental.
- Angkat dan biarkan sampai hangat.
Saran penyajian:
- Siapkan mangkuk saji, masukkan pisang ijo yang sudah dipotong-potong ke dalam mangkuk
- Tuangkan sausnya dan beri serutan es
- Tambahkan sirup merah diatas es serut
- Taburkan kacang tanah sangrai
- Es Pisang ijo siap disajikan
Sumber : kreasi ulang carapedia.com
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
500 gram cincau hijau, keruk dengan sendok
500 gram es serut
Bahan Kuah Santan:
600 ml santan dari 1 butir kelapa
3 lembar daun pandan, simpulkan
1/4 sendok teh garam
Bahan Sirup Gula Merah:
200 gram gula merah
100 ml air
1 lembar daun pandan
Cara Pengolahan :
- Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Sirup gula: rebus air, gula merah, dan daun pandan sampai kental. Angkat.
- Sajikan cincau hijau bersama kuah santan, es serut, dan sirup gula.
Untuk 5 porsi
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
2 1/2 kg kedelai
25 liter air
2 ruas jahe kupas
2 1/2 kg gula pasir
60 gram garam
5 sendok coklat bubuk
50 gram teh hijau bubuk dan 1 sendok teh pewarna hijau
2 1/2 sendok teh esens stroberi dan 1/2 sendok teh pewarna merah muda
Cara Pengolahan :
- Cuci bersih kedele lalu tiriskan. Seduh kedele dalam 1.500 ml air mendidih tutup dan diamkan semalam.
- Cuci bersih kedele. Tiriskan.
- Blender kedele bersama sebagian air hingga halus.
- Tuang sisa air. Aduk rata. Saring. Blender sampai halus. Ukur ampasnya hingga tersisa 2 kg dan buang ampasnya.
- Masukkan gula pasir dan garam. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
- Bagi empat bagian. satu bagian ditambahkan jahe keprek. masak kembali sampai mendidih.
- atu bagian ditambahkan coklat bubuk. Masak kembali sampai mendidih.
- Satu bagian dutambahkan teh hijau bubuk dan pewarna hijau. Masak lagi sampai mendidih.
- Sisanya tambahkan esens stroberi dan pewarna merah muda. Masak sampai mendidih.
- Masing – masing kemas dalam kantung plastik.
Untuk 24 liter (120 bungkus)
Bahan Wedang Jahe Panas Pedas Gula Merah :
2 lbr daun pandan
1/4 sdt garam
200 gr gula merah
2000 ml air
2 btg serai
400 gr jahe
Cara Membuat Wedang Jahe Panas Pedas Gula Merah :
1. Cuci bersih jahe, kemudian bakar hinga rata lalu memarkan.
2. Memarkan atau geprek batang serai, kemudian buat simpul daun pandan.
3. Didihkan air bersama dengan jahe, serai, daun pandan, dan garam diatas api kecil hingga tercium aroma harum.
4. Masukkan gula merah yang telah disisir, kemudian aduk hingga rata.
5. Terus masak sambil diaduk hingga gula larut dan airnya mendidih.
6. Segera angkat dan saring, hidangkan selagi hangat.
untuk 8 porsi
Bahan:
700 gram jahe, dibakar, dikupas, dimemarkan
5.200 ml air
4 sendok makan susu kental manis
120 gram gula merah
700 gram gula pasir
14 butir kapulaga
3 batang (5 cm) kayu manis
14 butir cengkih
Cara membuat:
- Rebus air, jahe, kayu manis, cengkeh, kapulaga, gula pasir, gula merah. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan biarkan mendidih selama menit.
- Angkat wedang jahe, kemudian disaring. Tambahkan susu kental manis. Aduk rata.
Sumber : Sajian Sedap
Bahan - bahan jus kulit manggis :
4 buah manggis kualitas bagus
Gula aren secukupnya
2 gelas air matang
Madu secukupnya
Cara membuat
- Belah menjadi dua buah manggis.
- Kerok bagian dalam kulit manggis dengan sendok.
- Saat mengerok kulit, hindari bagian yang berwarna hitam / ungu atau getah kuning agar rasa jus tidak pahit.
- Masukkan hasil yang dikerok dari kulit ke dalam blender.
- Amsukkan air matang dan gula aren.
- Tambahkan madu supaya rasa jusnya menjadi lebih segar.
- Mulai blender hingga semua bahan menjadi tercampur dan halus.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
25 gram sagu mutiara 75 gram kacang hijau, rebus2 buah roti tawar, potong kotak4 sendok teh susu kental manis putih 75 gram kacang tanah kupas, sangrai
Kuah Jahe:
1.500 ml air 100 gram jahe, bakar, memarkan200 gram gula pasir
Cara Pengolahan :
- Rebus sagu mutiara dalam 750 ml air mendidih sampai bening. Angkat dan tiriskan. Cuci di bawah air mengalir. Sisihkan.
- Rebus bahan kuah jahe di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api. Masak kembali selama 20 menit sampai harum.
- Tata sagu mutiara, kacang hijau rebus, dan roti tawar dalam mangkuk kecil.
- Siramkan kuah panas. Tambahkan susu kental manis dan kacang tanah sangrai. Hidangkan panas.
Untuk 6 porsi
Resep Cara Membuat Es Dawet
Bahan Es Dawet :
- 1 butir kelapa, ambil santannya
- 4 lembar daun pandan, disobek memanjang lalu ikat
- 2 sendok makan kapur sirih
- 2 ons tepung beras
- 500 cc air
- Daun suji beberapa lembar untuk memberi warna hijau
- Buah nangka yang wangi
- Es batu yang digerus
Cara membuat Es Dawet :
- Tumbuklah daun pandan dan daun suji sampai halus kemudian peras ambil airnya seperempat gelas. Setelah itu campurkan dengan air kapur sirih ½ gelas.
- Aduklah secara merata, lantas gunakan cairan ini untuk melarutkan tepung beras.
- Sisa air dididihkan tambah sedikit garam, larutan tepung dimasukkan sedikit demi sedikit kedalamnya sambil diaduk-aduk terus sampai kental dan matang, angkat.
- Setelah itu saringlah dengan menggunakan saringan dawet waktu masih panas (tekan-tekan agar agak padat keluarnya).
- Tampung bawahnya dengan wadah yang diisi dengan air matang.
- Rebuslah santan, tambahkan garam serta vanili. Biarkan sampai masak terus angkat.
- Taruh dalam gelas dawet tersebut lalu beri es gerusan serta potongan buah nangka.
