Showing posts with label Resep Aneka Soto. Show all posts
Bahan:
1 ekor ayam kampung
2 lt air
1 sdt garam
4 lembar daun jeruk sobek-sobek
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
2 btg daun bawang potong 2 cm
3 sdm bawang merah, goreng, remas-remas
2 sdm bawang putih, goreng, remas-remas
1 sdm seldri iris halus
100 gr soun, rendam air panas, tiriskan
100 gr tauge pendek, bersihkan
1 ekor ayam kampung
2 lt air
1 sdt garam
4 lembar daun jeruk sobek-sobek
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
2 btg daun bawang potong 2 cm
3 sdm bawang merah, goreng, remas-remas
2 sdm bawang putih, goreng, remas-remas
1 sdm seldri iris halus
100 gr soun, rendam air panas, tiriskan
100 gr tauge pendek, bersihkan
Haluskan:
8 bh bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
½ sdt lada
¼ sdt pala
8 bh bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
½ sdt lada
¼ sdt pala
Pelengkap:
Emping goreng
Sambal cabai rawit merah
2 bh jeruk nipis
Emping goreng
Sambal cabai rawit merah
2 bh jeruk nipis
Cara membuat:
1. Rebus ayam, air, salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai di atas
api sedang hingga mendidih dan ayam empuk. Angkat ayam, saring kaldunya dan suwir-suwir ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tuang kaldu, kecap dan garam, didihkan.
3. Masukkan ayam suwir, daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, tomat dan daun seldri, didihkan kembali.
4. Penyajian: atur soun, tauge, dalam mangkuk saji, tuangkan kuah ayam, sajikan dengan bahan pelengkap.
1. Rebus ayam, air, salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai di atas
api sedang hingga mendidih dan ayam empuk. Angkat ayam, saring kaldunya dan suwir-suwir ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tuang kaldu, kecap dan garam, didihkan.
3. Masukkan ayam suwir, daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, tomat dan daun seldri, didihkan kembali.
4. Penyajian: atur soun, tauge, dalam mangkuk saji, tuangkan kuah ayam, sajikan dengan bahan pelengkap.
Sumber : resep.recipesmaster.com
Bahan :
1 Kg daging ayam
2 Liter air
100 Gram soun, rendam air dingin, setelah lunak tiriskan.
100 Gram taoge pendek, cuci bersih
150 Gram kedelai, rendam air hingga lunak lalu goreng.
3 Cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 Cm lengkuas, memarkan
3 Sdm kecap manis
bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, merica bubuk, seledri dll.
Bumbu
Haluskan bahan-bahan :
7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
sebagai Pelengkap namun tidak boleh terlewatkan:
Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk
Sambal soto:
Haluskan 150 gram kacang tanah , 7 buah cabai rawit merah, 3 butir bawang merah yang telah digoreng, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1
sdm gula merah, dan 1 sdm air asam dengan cara ditumbuk atau menggunakan grider sampai kacang tanah sedikit halus dan semua bumbu tercampur.
Cara membuat Soto:
1. Rebus daging hingga setengah matang, kemudian angkat.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukan
kedalam air rebusan daingan ayam tadi, tambahkan jahe, serai, lengkuas dan kecap manis. masak
hingga daging lunak dan bumbu merata, angkat.
3. Suwir atau potong-potong daging, sisihkan.
4. Panyajian : Siapkan mangkuk, masukan ketupat dipotong kecil, soun, tauge pendek dan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, potongan daging ayam dan sambal soto, tuangkan kuah sroto secukupnya .
4. Panyajian : Siapkan mangkuk, masukan ketupat dipotong kecil, soun, tauge pendek dan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, potongan daging ayam dan sambal soto, tuangkan kuah sroto secukupnya .
Bahan
- 1/2 ekor ayam kampung, potong-potong
- 1 ½ sdm garam
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe, memarkan
Haluskan
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica butir
- 3 buah kapulaga
- 3 cm kayumanis
- 4 butir cengkih
- 1/2 sdt jinten ( optional )
- 1/2 sdt adas ( optional )
- ½ buah pala
- 100 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan
- 4 butir telur rebus, belah dua
- 6 buah perkedel kentang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 3 sdm bawang goreng, untuk taburan
Pelengkap
- 2 buah jeruk nipis, belah-belah
- Kecap manis
- Ketupat secukupnya
Cara membuat
- rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe sampai empuk dan matang. Angkat dan suwir dagingnya. Sisihkan. Didihkan air kaldu dengan api kecil untuk kuah soto.
- tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, cengkih, dan pala sampai harum dan matang. Angkat dan masukkan tumisan kedalam kaldu mendidih. Didihkan sekali lagi.
- atur ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suwir didalam mangkuk. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Taburkan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Beri kecap dan air jeruk nipis.
Untuk 8 orang
SOTO BETAWI SPECIAL
Bahan :
- 500 gram daging sapi.
- 1/2 butir Kelapa, parut dan ambil santannya (santan kental).
- 3 Butir Telur rebus.
- 3 Buah Kentang rebus.
- 2 Buah Tomat ukuran sedang.
- Jeruk Nipis secukupnya
- Bawang Goreng secukupnya.
- 1 batang Daun Bawang iris kecil-kecil.
- 1 ruas Lengkuas
- 1 Batang Sereh, memarkan
- 3 lembar Daun Jeruk
- Garam, gula secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 5 Siung Bawang merah
- 3 Siung Bawang Putih
- 5 Buah Kemiri
- 1 cm Kunyit, bakar sebentar untuk mengeluarkan aromanya
- 1 cm Jahe
Cara Membuat Soto Betawi Spesial :
- Rebus daging sapi dalam 2 lt air sampai empuk, kemudian potong daging sesuai dengan selera, disarankan untuk memotongnya dengan ukuran dadu. Jangan buang kaldunya.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian setelah panas tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma yang harum. Setelah harum masukan daging yang telah dipotong-potong sebelumnya.
- Aduk-aduk sampai rata kemudian tambahkan lengkuas, daun jeruk, sereh, dan yang terakhir garam dan gula.
- Masukkan tumisan bumbu dan daging tersebut ke dalam kaldu rebusan daging. Kemudian tambahkan santan kental dan aduk sesekali. 5. Masak sampai daging empuk dan kuah sedikit menyusut.
Cara penyajian:
- Dalam mangkok saji isikan dengan telur rebus iris, kentang rebus iris, dan tomat iris. Tambahkan daging dan kuah soto kemudian taburi daun bawang, bawang merah goreng, dan berikan sedikit air jeruk nipis sesuai dengan selera. Jika suka, Anda bisa menambahkan taburan emping melinjo.
Cara Membuat Sambal Soto Betawi :
Sambal yang digunakan bisa apa saja sesuai dengan selera. Namun rekomendasi resep sambal untuk soto betawi sebagai berikut:
5 Buah Cabe Merah besar di goreng, haluskan cabe merah tersebut kemudian beri sedikit garam dan tambahkan sedikit kuah soto.
.jpg)
Resep Soto Madura Enak Asli Ramuan Madura
Bahan :
- 250 gram daging sandung lamur
- 2.500 ml air
- 150 gram babat
- 100 gram usus sapi
- 100 gram paru, direbus
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 50 gram soun, direndam air hangat, tiriskan
- 2 batang daun bawang, diiris halus
- 1 batang daun seledri, diiris halus
- 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit, dibakar
- 1 sendok teh merica
- 4 siung bawang putih
- 5 1/2 sendok teh garam
- 12 buah bawang merah
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 cm lengkuas
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
- 2 1/4 sendok teh gula pasir
Bahan sambal :
- 5 buah cabai merah, direbus
- 3 buah cabai rawit, direbus
- 1/4 sendok teh garam
- 2 butir kemiri, disangrai
Cara Membuat Resep Soto Madura Enak Asli Ramuan Madura :
- Rebus daging dalam 2.500 ml air hingga lunak. Angkat. Ukur kaldunya 2.000 ml.
- Presto babat, usus sapi, garam, daun salam, dan lengkuas dalam 1 liter air.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kaldu. Didihkan. Masukkan daging dan jerohan.
- Sajikan bersama soun, daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
- Hidangkan dengan sambal, kecap, dan jeruk nipis.
Cukup Untuk 6 porsi
Sumber : resepmasak.asia
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
2.000 ml air
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
5 sendok teh garam
1 blok kaldu ayam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
Bahan Pelengkap:
4 sendok makan bawang putih goreng
150 gram taoge
3 tangkai seledri, diiris halus
3 buah jeruk nipis
4 sendok teh kecap manis
Cara membuat :
- Rebus ayam dalam air sampai mendidih. Ukur 1.800 ml air kaldunya. Didihkan lagi.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan jahe sampai harum.
- Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam, kaldu ayam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir ayam. Sisihkan
- Sajikan kuah bersama pelengkap dan suwiran ayam.
Untuk 7 porsi
Bahan :
Daging sapi bagian kepala, atau daging nomor dua : setengah kilo gram
Tulang skengkel (kaki) : satu buah
Tulang skengkel (kaki) : satu buah
Bumbu:
Bawang putih 9 siung, ukuran sedang
Bawang merah 1 atau 2 siung ukuran sedang
Jahe seukuran jari, 2 cm
Merica bubuk kurang lebih satu sendok teh
Garam secukupnya
Gula pasir atau jawa secukupnya
Bawang merah 1 atau 2 siung ukuran sedang
Jahe seukuran jari, 2 cm
Merica bubuk kurang lebih satu sendok teh
Garam secukupnya
Gula pasir atau jawa secukupnya
Penyajian Untuk isi soto:
Kol/kubis secukupnya di rajang lembut
Tokolan/tauge secukupnya di rendam air panas, lalu tiriskan
Seledri di iris-iris kecil
Bawang goreng
Tokolan/tauge secukupnya di rendam air panas, lalu tiriskan
Seledri di iris-iris kecil
Bawang goreng
Cara memasak :
Rebus tulang dengan kurang lebih 5 liter air dengan panci atau dandang kecil, jika pengin citarasa lebih enak, rebus dengan arang atau kayu. Sementara bawang merah dan putih, serta jahe di haluskan, campurkan merica halus, lalu masukkan ke rebusan tulang.
Masukkan daging setelah rebusan tulang mendidih sekitar setengah jam. Rebus tulang, dan daging hingga empuk, satu setengah hingga dua jam dengan api sedang. Masukkan garam secukupnya dan sedikit gula,untuk mengimbangi pedasnya jahe.
Setelah daging empuk,diangkat dan tiriskan,setelah dingin bisa di potong-potong sesuai selera
Cicipi kuah soto sesuaikan dengan selera anda. Siapkan mangkok diisi nasi(bisa dipisah), kubis,tauge,irisan daging, lalu taburi irisan seledri dan bawang goreng, jika suka bisa di tambah irisan tomat. Tambahkan kecap,jika suka agak manis. Hmmm siap disantap…
Penyajian untuk 5-6 orang
Bahan
- ½ ekor ayam kampung, potong dua
- 1 ½ liter air
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ½ sdm garam
- 300 ml santan kental
- Minyak secukupnya
Haluskan
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri
- 2 cm kencur
- 1 sdt terasi
- 1 sdt gula pasir
Pelengkap
- 200 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan
- 250 gram tauge pendek, seduh air panas, tiriskan
- 3 butir telur rebus, masing-masing belah dua
- 3 batang seledri, iris halus
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm bawang putih goreng
- 2 buah jeruk nipis, belah-belah
Cara membuat
- rebus ayam dalam air mendidih bersama daun jeruk, lengkuas, serai, dan garam sampai ayam matang. Sementara itu, tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
- masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, aduk rata. Masak sampai daging ayam empuk. Angkat daging ayam, lalu goreng sampai kuning kecokelatan. Suwir-suwir.
- atur soun, tauge pendek, ayam suwir, dan telur rebus di dalam mangkuk. Taburkan seledri, bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Tambahkan air jeruk nipis, siram dengan kuah soto. Sajikan dalam keadaan panas.
Bahan
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 1/2 sdm garam
- 2 liter air
- Minyak untuk menggoreng
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Haluskan
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih, bakar
- 1 sdt merica
- 3 cm kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 sdt gula pasir
Pelengkap
- 150 gram kol, iris halus
- 50 gram soun kering, seduh dalam air panas
- 3 butir telur rebus, belah dua
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
- 2 buah jeruk nipis, belah
- Kecap manis
- Kerupuk udang
- Sambal kemiri
Cara Membuat
- Didihkan air, rebus ayam bersama garam sampai empuk. Angkat dagingnya, tiriskan. Sisihkan kaldu untuk kuah soto.
- Goreng daging ayam sampai kuning kecoklatan. Angkat, suwir-suwir.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu. Masak kembali di atas api kecil sampai mendidih.
- Atur kol, soun, ayam suwir, dan telur rebus di dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan bawang putih goreng. Sajikan soto dengan jeruk nipis, kecap, kerupuk udang, dan sambal kemiri.
Untuk 4 orang
Bahan:
- 1 sendok the garam
- 1000 cc air
- 1 sendok the penyedap rasa, jika suka
- 1 sendok the lada bubuk
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 batang daun seledri, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- 1 buah jeruk nipis
Bahan yang direbus:
- 200 gram babat
- 250 gram usus
- 150 gram paru
- 250 gram daging sapi
- 1500 cc air
Bahan yang dihaluskan:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
Cara Membuat Resep Masakan Soto Sulung:
- Tumis bumbu halus, hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging dan jeroan. Beri penyedap rasa, garam. Beri 1000 cc air. Rebus kembali dengan api kecil, masak hingga mendidih agar bumbu meresap. Angkat
- Tuang soto dimangkuk. Tabur dengan irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis. Hidangkan panas-panas
Untuk 4 porsi
Bahan:
- ½ ekor ayam, potong-potong
- 1500 cc air
- 1 cm jahe, memarkan
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk purut
- ½ sendok teh lada bubuk
- ½ sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
- Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
- 150 gram soun, seduh
- 250 gram kripik kentang
- 2 butir telur rebus
- 1 batang seladri, iris halus
- Bawang goreng secukupnya
- 100 gram taoge
- 2 buah jeruk nipis, potong- potong
Cara Membuat Resep Masakan Soto Ayam Bening:
- Rebus ayam hingga empuk, angkat.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan serai, jahe, lada, daun jeruk, lada, kaldu ayam, penyedap rasa. Masukkan kedalam air rebusan ayam. MAsak hingga mendidih. Angkat.
- Tata dimangkuk soun, taoge, telur rebus, ayam, tuang kuah ayam. Taburkan bawang goreng, daun seladri, kripik kentang, beri perasan jeruk nipis.
- Hidangkan.
Untuk 5 porsi.
