Showing posts with label Resep Aneka Nugget. Show all posts
Bumbu Nugget Ikan Tuna
2 siung kecil bawang putih
3 buah bawang merah
1 tangkai sereh – kuliti bagiannya yang keras, ambil bagian yang putih saja iris tipis
2 lembar daun jeruk purut – buang tulangnya
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
1/2 sdt gula
kalau untuk orang dewasa, lebih enak dengan tambahan cabai di bumbunya:
1 buah cabe merah – buang – bijinya
Bahan-bahan lainnya:
150 gram udang segar kupas (timbang sesudah dikupas)
250 gram tuna segar – potong dadu
2 sdm tepung roti panir
Perasan dari 1/2 buah jeruk nipis
3-4 sdm tepung terigu
1 butir telur – kocok lepas
5-6 sdm tepung roti panir
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Haluskan semua bumbu dengan cobek dan ulekan atau dengan menggunakan blender mini.
- Lumatkan udang dan ikan tuna sampai halus dengan food processor atau blender Kalau tidak memiliki food processor, dapat dicacah dengan pisau hingga halus.
- Masukkan dalam mangkok, campur udang dan tuna yang sudah dilumatkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Tutup mangkok dengan plastik lengket (cling film) kemudian simpan dalam kulkas selama 30 menit.
- Keluarkan dari kulkas, ambil kurang lebih 1 sdm adonan nugget, bentuk oval, pipihkan dan tekan bagian tengahnya sedikit dengan jempol dan telunjuk.
- Lapis potongan nugget dengan tepung, balurkan dengan kocokan telur, kemudian gulung dengan tepung roti panir. Susun di loyang atau piring lalu simpan dalam kulkas selama kurang lebih 20 menit.
- Panaskan minyak, kemudian goreng hingga matang. Suguhkan dengan cocolan saus sambal mayones.
Saus Sambal Mayones:
- Dalam mangkok campur 4 sdm saus sambal Bangkok dengan 2 sdm mayones.
- Beri perasan dari 1/2 jeruk nipis. Kalau mau pedas, bisa ditambahan irisan rawit merah.
Bahan Resep Nugget Salmon
- ikan salmon (200 gr)
- daging ayam tanpa tulang (100 gr)
- roti tawar (2 lembar)
- air matang (100 ml)
- wortel (1 buah) - direbus dan dicincang kasar
- bawang bombay (1/2 buah) - dicincang kasar
- telur (2 butir) - kocok lepas
- garam (secukupnya)
- merica bubuk (secukupnya)
Cara membuat nugget salmon
- Rendam roti tawar dalam air atau susu tawar lalu angkat dan peras
- Kukus daging ikan salmon dengan di lapisi saringan agar minyak salmon bisa menetes ke bawah
- Blender ikan salmon dan daging ayam, campur dengan telur, roti tawar, bawang bombay, garam dan merica
- Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit
- Keluarkan adonan lalu potong-potong sesuai selera
- Celupkan potongan nugget dalam telur, lalu gulingkan diatas tepung roti dan goreng hingga kecoklatan
Minyak ikan yang tadi di dapatkan pada saat mengukus salmon bisa dikonsumsi sebagai minyak ikan yang kaya kandungan gizi dan omega 3
Bahan-bahan Nugget Ayam :
- 500 gram daging ayam tanpa tulang di blender atau cincang halus
- 150 ml susu,
- 2 butir telur
- 2 lembar roti tawar, hilangkan pinggirnya, atau jika tidak ada bisa diganti tepung terigu 100 gr
- 1 sdt garam
- 150 gram bawang bombay cincang
- 1 sdt lada
- 1 sdt gula pasir
jika suka atau untuk anak-anak boleh dikreasikan dengan menambah sayuran di dalam nugget
- wortel 2 buah, kupas, cuci bersih, potong kecil-kecil
- daun bawang dan wortel, cuci bersih lalu potong kecil-kecil
- 2 sdt saus untuk penyajian- Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat :
- Campur roti tawar dengan susu cair, aduk hingga roti hancur
- Tambahkan ayam cincang, aduk merata
- Masukkan bawang bombay, garam, lada, gula pasir dan telur
- Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 3 cm yang sudah di olesi margarin terlebih dahulu dan dilapisi kertas roti.
- Kukus adonan dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai matang
- Cetak nugget sesuai selera
- Celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke tepung panir.
- Simpan dalam wadah lalu masukan ke dalam freezer selama 2 jam.
- Keluarkan nugget dari freezer biarkan sebentar.
- Goreng sampai berwarna kuning keemasan.
