Aneka Resep Masakan 2013

RESEP KAREDOK LEUNCA KHAS SUNDA JAWA BARAT

Karedok leunca merupakan hidangan tradisonal dari masyarakat sunda selain ulukutek leunca. Leunca/ ranti atau disebut lumai di daerah sumatera ini, terkenal dengan berbagai khasiatnya dan biasa dijadikan lalapan dan dimasak sambal. Berbeda dengan kebiasaan di Jawa Barat, leunca dengan olahan yang sederhana menjadi bahan untuk karedok yang dikenal

RESEP MALBI

Malbi merupakan hidangan masakan daging khas masyarakat Palembang, Sumatera Selatan. Aslinya memang terdapat banyak variasi bumbu yang digunakan, ada pula berkuah pekat seperti semur daging. Menu ini biasa disajikan saat hajatan atau kenduri dan hari raya karena sangat enak dimakan bersama ketupat atau lontong. Berikut kreasi sederhana membuat malbi daging sapi.

Bahan dan Bumbu :

RESEP SALAD BUAH DENGAN YOGHURT DAN TABURAN KEJU

Bahan :

500 gram anggur merah, potong menjadi dua bagian
10 buah kiwi, kupas, potong-potong
300 gram stroberi/ strawberry yang masih segar, potong-potong
4 kaleng jeruk mandarin, tiriskan airnya
300 gram yoghurt stroberi
200 gram keju cheddar parut

CARA MEMBUAT SALAD BUAH ENAK :

Siapkan mangkuk saji, masukkan semua campuran buah lalu

RESEP LEMPOK ATAU LEMPUK, DODOL ASLI DURIAN OLEH-OLEH KHAS BENGKULU

Lempok atau di Bengkulu disebut juga dengan Lempuk adalah sejenis dodol yang terbuat dari 100 % daging buah durian/ duren yang segar dan berkualitas. Makanan ini sangat familiar dan populer bagi mayarakat melayu, wilayah Sumatera seperti Bengkulu, Pekan Baru Riau, Palembang hingga Lampung dan beberapa wilayah di Kalimantan

RESEP KETAN DENGAN KUAH SAUS KINCA DURIAN/ DUREN

Bahan :

250 gram beras ketan, rendam 1 jam
250 cc santan encer
garam secukupnya
3 lembar daun pandan

Saus kinca :

500 cc santan encer
250 cc susu tawar
3 sdm gula pasir
100 gram gula merah
3 lembar daun pandan
5 mata durian, buang biji, haluskan
½ sdt garam

CARA MEMBUAT KETAN DURIAN :

Kukus beras ketan selama 15 menit lalu angkat. Panaskan

 


RESEP COTO MAKASSAR ASLI ENAK

Coto Makassar atau Coto Mangkasara makanan enak asli nusantara merupakan masakan khas Makassar, Sulawesi Selatan. Berikut resep bikin coto makassar beserta cara memasaknya.

Bahan dan Bumbu :

500 gram daging sapi, cuci bersih
500 gram jerohan dan hati sapi, cuci bersih
2½ liter air cucian beras, bilasan terakhir
250 gram kacang tanah sangrai, buang kulit ari,

RESEP IKAN GABUS KUAH PUCUNG KHAS BETAWI

Masakan asli nusantara berikut adalah sayur gabus ikan pucung yang merupakan resep tradisi bagi masyarakat Betawi. Kuah makanan ini hampir sama dengan Rawon khas Jawa Timur, yaitu berwarna hitam dengan penggunaan kluwek sebagai bumbu masakan.

Bahan dan Bumbu :

2 ekor ikan gabus segar, bersihkan
1 buah jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
1 lembar

RESEP BRENGKES, PEPES ATAU PAIS IKAN PATIN TEMPOYAK

Sebuah makanan bila dikombinasikan dengan rasa khas durian memang memberikan citarasa yang sangat mengagumkan. Begitu juga dengan masakan yang dikombinasikan dengan tempoyak (olahan dari durian yang difermentasi) memberikan rasa yang sangat enak dan aroma yang khas menggugah selera. Brengkes berasal dari bahasa Palembang, bahasa lainnya

RESEP LONTONG BALAP ASLI ENAK MASAKAN KHAS SURABAYA/ SUROBOYO JAWA TIMUR INDONESIA

Bahan :

4 buah lontong, potong-potong
150 gram tahu, rendam air garam, goreng, potong dadu
150 gram tauge, buang akar, rebus sebentar tiriskan
minyak goreng secukupnya
Kerupuk dan emping goreng secukupnya

Kuah :

250 gram daging sapi yang berlemak/ tetelan
6 siung bawang putih goreng, haluskan
½ sdt merica

RESEP TAHU GIMBAL KHAS SEMARANG JAWA TENGAH

Bahan :

2 buah tahu putih yang besar digoreng, ditotong dadu
100 gram tauge, disedu air panas
100 gram kol, diiris halus
4 sdm bawng goreng untuk taburan
minyak secukupnya untuk mengoreng

Gimbal Udang :

100 gram udang kecil, dibuang kepalanya
1 sdm air jeruk nipis
1 batang daun bawang
2 siung bawang putih, dihaluskan
¼ sdt merica bubuk
½  sdt

RESEP TEMPOYAK IKAN PATIN

Bahan dan Bumbu :

1 kg ikan patin, bersihkan, potong-potong
150 gr tempoyak
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
800 ml air
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
penyedap secukupnya

Haluskan:

5 buah cabai merah
10 buah cabe rawit
3 cm kunyit
3 cm jahe

CARA MEMBUAT TEMPOYAK IKAN PATIN :

Masak air bersama tempoyak, bumbu halus, serai dan lengkuas

RESEP TUMIS IKAN KEUMAMAH MASAKAN KHAS ACEHBahan dan Bumbu :

500 gram ikan tongkol kering (ikan kayu/ keumamah), suwir-suwir
garam secukupnya
air perasan jeruk nipis
8 buah cabai hijau, belah dua
500 gram kentang, potong-potong
10 buah asam sunti
3 buah belimbing wuluh, potong-potong
5 butir bawang merah, iris
8 lembar daun kari/ salam koja
150 ml santar dari ½ butir kelapa
5 sdm minyak untuk

RESEP GULAI IKAN GABUS (EUNGKOT PAYA) KHAS ACEH

Bahan dan Bumbu :

500 gram ikan gabus, potong-potong sesuai selera
air perasan jeruk nipis
garam secukupnya
5 sdm kelapa sangrai, haluskan
2 tangkai daun kari (salam koja), ambil daunnya
3 lembar daun jeruk
10 mata asam sunti
700 ml santan dari 1 butir kelapa

haluskan :

2 sdm ketumbar sangrai
1 sdt kunyit bubuk
8 butir bawang merah
5 siung

RESEP TEMPOYAK/ TEMPUYAK

Bahan :

buah durian matang
sedikit garam

CARA MEMBUAT TEMPOYAK :

Ambil daging buah durian atau duren, masukan ke dalam guci atau stoples, bubuhi garam secukupnya lalu ditutup rapat.
Setelah sekitar Satu Minggu, buka dan diaduk rata, tempoyak siap digunakan.

   



RESEP SAMBAL TEMPOYAK ENAK

Bahan dan Bumbu dihaluskan :

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih

RESEP RAGIT MAKANAN KHAS PALEMBANG

Bahan Ragit :

150 gram tepung terigu
2 butir telur
½ st garam
400 ml air

Bahan dan Bumbu Kare Daging :

500 gram daging terderloin/ has dalam, potong dadu 2 x 2 cm
30 ml minyak sayur untuk menumis
20 gram lengkuas, iris-iris
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
4 lembar daun kare
1 liter santan sedang
2 sdm bumbu kare bubuk
1