Aneka Resep Masakan 2013

CARA MEMBUAT IKAN GURAME BAKAR :

Bahan-Bahan

• 8 ekor ikan kerapu segar
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 1 sendok teh garam

Bumbu Halus

• 6 sendok makan minyak goreng
• 1,5 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh ketumbar
• 8 siung bawang putih
• 20 buah cabai merah
• 1 sendok teh garam
• 4 centimeter kunyit
• 4 centimeter jahe

Bahan Sambal

• 2 sendok teh terasi goreng
• 2 sendok teh gula pasir
• 1,5 sendok teh garam
• 20 buah cabai rawit
• 12 buah cabai merah
• 2 buah tomat

Cara Membuat Ikan Kerapu Bakar

1. Bersihkan ikan kerapu, buang kotorannya, dan dikerat-kerat dagingnya
2. Haluskan semua bahan bumbu halus yaitu minyak goreng, gula pasir, ketumbar, garam, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe
3. Lumuri ikan kerapu menggunakan air jeruk lemon, bumbu halus, dan garam
4. Setelah dilumuri bumbu, maka biarkan sekitar 1 jam
5. Kemudian nyalakan bara api dan bakar ikan kerapu hingga matang sempurna
6. Untuk membuat sambal maka ulek semua bahan yaitu terasi goreng, gula pasir, garam, cabai rawit, cabai merah, dan tomat hingga halus
7. Resep ikan kerapu bakar ini dibuat untuk 4 orang
8. Hidangkan bersama dengan sambal dan lalapan yaitu selada, ketimun, terong kecil, dan jeruk sambal.

• Kecap manis sebanyak 4 sendok makan
• Minyak goreng sebanyak 2 sendok makan
• Margarin yang sudah dilarutkan sebanyak 2 sendok makan

• Ketumbar 3 sendok makan
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 4 buah
• Cabe merah 4 buah
• Kemiri 5 butir
• Asam 3 mata
• Lengkuas kira-kira 5 cm
• Garam 1 sendok teh

1. Tumislah bumbu halus yang telah dihaluskan seperti tersebut di atas sampai sudah tercium bau harum dan sudah matang, setelah itu tambah air sekitar 75ml, biarkan sampai air juga mendidih setelah itu lalu angkat.
2. Selanjutnya bakarlah ikan  jangan lupa olesi dengan bumbu oles yang sudah dipersiapkan sampai ikan sudah terasa matang dan tercium aroma harum  kemudian angkat.
3. Setelah itu olesi ikan yang sudah matang dengan bumbu yang sudah anda tumis tadi langkah terakhir adalah menghidangkan dan kalau mau lebih mantap lagi sertakan pula sambal mentah berikut.

• Iril halus cabai rawit merah 3 buah
• Iris halus-halus bawang merah 3 butir
• Iris tipis-tipis bawang putih sebanyak 2 siung
• Iris pula daun jeruk purut 2 lembar 
• terasi 1 sendok teh
• 1 batang daun serai (bagian putihnya saja)diiris halus
• Perasas air jeruk lima sebanyak 1 butir 
• Garam setengah sendok teh 
• minyak sayur 3 sendok makan

• Panaskn minyak, setelah minyak panas masukkan terasi aduk-aduk sampai berbau harum. Setelah itu angkat 
• Aduklah bersama-sama dengan bahan-bahan lainnya yang sudah dipersiapkan.  Kemudian sambal mentah siap untuk dihidangkan.

• Ikan patin sebanyak 2 ekor beratnya sekitar 800 gram yang sudah dibersihkan
• Jeruk nipis sebanyak 1/2 sendok makan
• margarin sebanyak 2 sendok makan
• Daun Pisang

• Bawang merah sebanyak 8 butir
• Bawang putih sebanyak 2 siung
• Cabai merah keriting sebanyak 5 buah
• Cabai merah besar 1 buah
• Asam jawa sebanyak 1 sendok teh
• Garam sebanyak 3/4 sendok teh
• Gula pasir sebanyak 1 sendok teh

• Ikan patin yang sudah dipersiapkan tadi dibelah punggung namun tidak putus. Setelah itu lumuri dengan air jeruk nipis. Kemudian diamkan selama 10 menit supaya air perasan jeruk tadi meresap.
• Aduk-aduk bumbu halus dengan margarin sampai tercampur rata.
• Oleskan bumbu halus ke ikan yang sudah dilumuri air jeruk tadi. .  Lalu bungkus dengan daun pisang. 
• Masukkan kedalam Oven dengan suhu 170 DerajatCelsius selama kurang lebih 60 menit sambil diolesi dengan sisa-sisa bumbu halus sampai dirasa ikan sudah matang dan tercium aroma harum yang menggoda.
• Ikan siap untuk dihidangkan untuk 2 porsi

• ikan bawal yang sudah digurat badannya cukup 2 ekor saja
• 1/2 sêndok têh air jêruk nipis, kemudian campur dêngan 1/2 sêndok teh gâram
• 2 helai daun bawang, iris dengan cara serong
• 2 buâh tomat, cincâng halus
• 1 ruâs ibu jari jahe, memârkan, cincâng halus
• 1 batâng serâi, iris secara tipis dan serong
• 2 lembâr daun jeruk, iris hâlus
• 1 sendok têh gulâ pasir
• 2 sêndok makan garâm
• 4 sêndok mâkan minyâk goreng

• 10 butir bawâng merah
• 5 siung bâwang putih
• 10 buah câbai keriting
• 5 buah câbai rawit
• 1 ruas jâri kunyit
• 5 butir kemiri, sângrai
• gâram secukupnyâ

1. Lumuri ikan bawal yang telah disediakan dengan campuran âir jeruk npis dan garam, kemudian diamkan selâma 1 5 menit. Sementarâ menunggu, campurkan bumbu halus dengân 2 sendok mâkan minyak goreng, aduk secara rata.
2. Nyalakan bâra arang bâtok kelapa, lumuri secâra tipis-tipis ikan bawal dengan bumbu hâlus, kemudian bakar sâmbil di bolak-balik hingga dâging ikan kesat. Lakukan seterusnyâ sampai ikan dirasa sudah matâng dan bumbu âgak mengering. Angkat dan sisihkân.
3. Panaskân minyâk goreng, tumis sisâ bumbu hâlus, tomat cincang, daun bawang, serai, jahe, daun jeruk, gula, dan garam. Mâsak sambil diâduk hinggâ bumbu matang, angkat.
4. Tempâtkan ikan bakar dâlam piring saji dan hidângkan dengan tumisan bumbu.
5. Selamat mencobâ Resep Ikan Bakar Rica-Rica

• 1 ekor ikan segar besar kira-kira berukuran 1/2 kilogram/ekor 
• Air jeruk nipis sebanyak 1 sendok makan

• Minyak sayur sekitar 2 sendok makan 
• Kecap manis sebanyak 2 sendok makan
• Air Jeruk limau sebanyak 2 sendok makan

• Cabai merah keriting sebanyak 5 buah
• Cabai rawit merah sebanyak 3 buah
• Bawang putih sekitar 3 siung
• Bawang merah sekitar 2 Butir
• Gula pasir sebanyak ½ sendok teh
• Garam kira-kira 1 sendok teh

1. Belah ikan secara membujur badan ikan sampai terbuka pada salah satu sisinya.
2. Buatlah bumbu olesan dari bumbu-bumbu yang sudah disediakan dengan cara mengaduk kecap, minyak, jeruk dan bumbu yang sudah dihaluskan.
3. Oleskan bumbu oles yang sudah dibuat di atas pada seluruh bagian ikan sampai rata.
4. Sediakan bara api arang lalu bakar ikan sambil di bolak-balik dan diolesi sisa bumbu oles sampai rata.
5. Jika dirasa ikan sudah matang dan terlihat sudah, kemudian angkat dan ikan bakar pun siap untuk sajikan.

• Sesuai dengan tema kita hari ini maka siapkan 1 ekor ikan nila berukuran sedang yang sudah dibersihkan jangan lupa digurat dan belah punggung
• Sediakan pula kecap manis dan jeruk nipis untuk bumbu oles nantinya
• Agar hidangan nantinya terlihat cantik dan menarik sediakan pula lalapan seperti : Daun Tomat, Mentimun, selada, dan juga Kubis

• Bawang merah sebanyak 3 buah
• Bawang putih sebanyak 2 siung 
• Kemiri, air asam jawa, lengkuas, jahe, garam, dan gula merah secupupnya

1. Lumuri badan ikan nila dengan air jeruk nipis dan juga garam hal ini dilakukan supaya agar ikan tidak berbau amis
2. Kemudian setelah itu oleskan ikan tersebut dengan bumbu halus yang sudah disediakan tunggu beberapa saat sampai bumbu meresap.
3. Atau jika suka bisa juga ikan yang sudah digoreng dulu lalu diolesi bumbu bakar 
4. Kemudian Bakar ikan di atas bara arang dan jangan lupa terus oleskan sisa bumbu halus yang sudah dicampur dengan kecap manis.
5. Setelah ikan di rasa sudah matang angkat dan ikan pun siap untuk dihidangkan jangan lupa tambahkan  lalapan kalau anda suka pedas tambahkan pula sambal terasi pasti nambah nikmat tuh.

• Ikan bawal dengan ukuran sedang sebanyak 3 ekor yang sudah dibersihkan
• Jeruk nipis sebanyak 1 butir kemudian peras airnya
• Bawang putih sebanyak 3 siung yang sudah dihaluskan
• Merica bubuk serta secukupnya

• Bawang merah 5 butir, kemudian dipotong-potong
• Bawang putih 2 siung kemudian dipotong-potong
• Tomat hijau 3 buah kemudian dipotong-potong
• Cabai rawit 20 buah kemudian dipotong-potong
• Jeruk nipis 1 buah kemudian peras airnya
• garam dan gula pasir secukupnya

• Ikan bawal yang sudah dipersiapkan lalu dilumuri dengan perasan air jeruk nipis, kemudian oleskan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, serta merica bubuk.  Diamkan ikan sampai bumbu-bumbunya meresap kira-kira sekitar 26 menit.
• Sediakan bara api lalu bakar ikan sampai ikan matang, kemudian angkat
• Cara Membuat  Sambal :  Campurkan semua bahan yang sudah dipersiapkan kemudia aduk secara merata.
• Ikan bawal bakar siap untuk dihidangkan beserta sambalnya.