Showing posts with label Resep Aneka Sop/Soup/Sup. Show all posts
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 bungkus (250 gram) sawi asin, dipotong-potong
150 gram tahu putih, dipotong kotak
5 buah bakso ikan, masing-masing dibelah 2 bagian
1.700 ml kaldu ayam
4 siung bawang putih, diiris
1 cm jahe, diiris
2 buah tomat hijau, dipotong-potong
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
1 tangkai seledri, diiris-iris
Cara membuat :
- Didihkan kaldu ayam, bawang putih, dan jahe sampai harum.
- Masukkan tahu putih, tomat hijau, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
- Tambahkan sawi asin, daun bawang, dan seledri. Masak sampai matang.
Untuk 6 porsi
Sumber : Sajian Sedap
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1 lembar kembang tahu, direndam, dipotong panjang
1 buah wortel, dipotong bulat
1 genggam kapri muda, siangi
100 gram kembang kol, dipotong perkuntum ( bisa juga diganti brokoli)
100 gram daging ayam, direbus, disuwir kasar
1/2 buah bawang bombay, dipotong panjang
2 siung bawang putih, dicincang
1.500 ml air kaldu ayam
1 sendok teh kecap ikan
1/2 sendok teh minyak wijen
3 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat :
- Panaskan minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Tuang kaldu. Rebus sampai mendidih.
- Masukkan wortel , kapri dan kembang kol. Rebus sampai setengah layu.
- TambaHkan kecap ikan, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tambahkan kembang tahu. Aduk rata. Rebus sampai mendidih. Sajikan.
Untuk 5 porsi
Bahan:
- 150 g kentang, kupas, potong kecil
- 1/2 sdm minyak sayur
- 1 siung bawang putih, cincang
- 30 g daging ayam cincang
- 30 g biji jagung manis
- 2 buah baby buncis, siangi, iris kasar
- 400 ml kaldu ayam kampung
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 30 g tomat merah, potong-potong
- Rebus kentang hingga lunak dan tiriskan.
- Tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
- Masukkan jagung manis, buncis dan kaldu.
- Didihkan hingga jagung matang.
- Masukkan merica, garam dan tomat.
- Didihkan kembali. Angkat
Bahan:
- 250 g brokoli, lepaskan kuntumnya
- 1 sdm mentega
- 1 siung bawang putih, cincang
- 20 g bawang bombay cincang
- 250 ml susu segar
- 250 ml kaldu
- 2 sdm krim segar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 lembar bay leaf
- 1 sdt garam
- Pelengkap:
- Daging asap, potong kasar, tumis
- Didihkan air secukupnya, rebus brokoli sebentar hingga layu. Angkat.
- Rendam dalam air es hingga dingin. Tiriskan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan brokoli, aduk sebentar. Angkat.
- Masukkan ke dalam mangkuk blender.
- Tambahkan susu, proses hingga lembut.
- Tuangkan ke dalam panci. Beri bahan lainnya, didihkan.
- Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.
Sumber : Detik Food
Bahan – bahan Sop Iga Sapi
- 750 gram iga sapi
- 2 buah wortel potong tebal serong
- 4 buah kentang ukuran kecil, potong dadu
- 100 gram kacang merah, rendam dahulu ( optional , bisa tanpa kacang merah)
- 5 batang buncis, potong-potong kira-kira 2 cm
- 3 batang daun bawang, cincang
- 3 batang daun seledri
- Bawang goreng secukupnya
Bumbu –bumbu Sop Iga sapi:
- 3 cm jahe, dikeprek
- 3 cm kayu manis
- 2 buah pekak
- 4 butir kapulaga
- kaldu ( kalau punya kaldu cair lebih enak, kaldu blok juga tidak apa-apa, tanpa kaldu pun tetap sedap)
- 1/4 buah pala, dikeprek
- garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 8 buah bawang putih
- 5 buah bawang merah
Cara Membuat resep Sop Iga Sapi :
1. Rebus tulang iga dengan api sedang selama kurang lebih 2 jam agar menjadi empuk. kalau punya panci presto bisa manfaatkan panci presto untuk mendapatkan iga yang empuk.
2. Masukkan bumbu-bumbu ke dalam rebusan iga, dan rebus kembali selama 60 – 90 menit hingga daging empuk
3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan wortel dan kentang ke dalam tumisan hingga layu.
4. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, wortel dan kentang ke dalam rebusan iga, dan masak kembali setidaknya 10 – 15 menit.
5. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng dan hias dengan daun seledri.
Bahan Cream Soup Jagung Manis:
300 gr ekor ayam, potong dadu
5 buah jagung manis, blender sebagian
2 buah wortel merah
1 ons keju
1 gelas susu cair
2 butir telur
1 sendok makan mentega
1 batang daun bawang
1 batang daun seledri
Lada bubuk, pala bubuk, bawang bombay, bumbu kaldu, garam dan gula
½ bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, hancurkan
300 gr ekor ayam, potong dadu
5 buah jagung manis, blender sebagian
2 buah wortel merah
1 ons keju
1 gelas susu cair
2 butir telur
1 sendok makan mentega
1 batang daun bawang
1 batang daun seledri
Lada bubuk, pala bubuk, bawang bombay, bumbu kaldu, garam dan gula
½ bawang bombay, cincang
2 siung bawang putih, hancurkan
Bahan garlic bread :
1 buah roti baguette
80 gr margarine/ butter
4 siung bawang putih, cincang
Keju cheddar secukupnya, parut
daun parsley, cincang halus
Cara Membuat Cream Soup Jagung Manis:
1.Rebus ayam, ambil dagingnya lalu potong kecil-kecil. Blender jagung pipil lalu saring buah ampas kasar.
2.Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin, masukkan ½ cup jagung, kaldu
3.Masukkan ayam, lada, garam, tambahkan jagung yang sudah di blender, susu cair, dan sedikit gula pasir. Masak hingga matang
3.Masukkan ayam, lada, garam, tambahkan jagung yang sudah di blender, susu cair, dan sedikit gula pasir. Masak hingga matang
Cara membuat garlic bread:
1.Haluskan bawang putih dan cincang parsley, potong menyerong roti baguette
2.Oleskan margarine/ butter, bawang putih dan parsley, cheddar parut pada roti yang sudah dipotong
3.Bakar dalam oven selama kurang lebih 20 menit hingga matang
4.Sajikan bersama dengan sup
Bahan untuk membuat Sup Tomat Sosis :
- 15o gr daging ayam, potong dadu
- 3 buah sosis sapi, potong melintang
- 3 buah tomat merah, kupas, parut, saring
- 1 buah wortel, kupas, potong dadu kecil
- 5o gram kacang polong beku
- 1 buah kentang, kupas, potong dadu kecil
- 1 sdm margarin
- 1 siung bawang putih, memarkan
- 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu
- 4 sdm susu bubuk, larutkan dengan 750 ml kaldu ayam
- 1/2 sdt tomat pasta
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat Sup Tomat Sosis :
- Panaskan margarin sampai meleleh.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu. Masukkan daging ayam sampai kaku, kemudian masukkan terigu, tumis terus, kemudian tuangkan susu. Aduk rata.
- Masukkan bahan-bahan lain dan masak hingga matang.
- Angkat dan Sup Tomat Sosis pun siap disajikan hangat.
Bahan:
- 1 ekor gurami, potong-potong
- 3 tangkai daun kemangi
- 2 batang daun seledri, iris-iris
- 1 buah tomat hijau, potong-potong
- 500 cc air
Bumbu:
- 4 buah bawang merah, iris-iris
- 2 siung bawang putih, iris-iris
- 5 cm jahe, memarkan
- 1 sendok teh kaldu ikan bubuk
- 1 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih, memarkan
- 1 sendok teh lada bubuk1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
- 1 sendok makan kacap ikan
- 1 sendok makan minyak wijen
- 5 buah cabai rawit merah, potong-potong, jika suka
- 1 sendok makan kecap asin, jika suka
Cara Membuat Resep Masakan Sup Gurami:
- Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, air. Masak hingga mendidih
- Beri bawang, bawang putih, kaldu, lada bubuk, kecap ikan, penyedap rasa
- Masukkan ikan gurami, masak hingga matang. Matikan api. Beri tomat seledri, dan daun kemangi
- Hidangkan panas-panas, bila suka tambahkan cabai rawit dan kecap asin
Untuk 4 porsi
Sup Bola-Bola Tahu
Bahan bola-bola tahu:
- 5 potong tahu, berat kira-kira 250 gram, hancurkan dengan garpu hingga halus
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 butir telur ayam
- 1/2 sendok teh baking powder
Bumbu bola-bola tahu, haluskan:
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
Bahan sup:
- 2 batang wortel, potong-potong melintang
- 1 genggam kapri muda
- 1 batang daun bawang
Bumbu sup, haluskan:
- 3 butir bawang putih
- 1/2 sendok teh merica butiran
- 1/2 buah pala
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Siapakan mangkuk sedang, masukkan tahu halus, tepung sagu, baking powder, telur dan bumbu halus, aduk rata. Cicipi rasanya.
Siapkan minyak di wajan, panaskan dan cetak adonan tahu dengan 2 buah sendok makan menjadi bulatan seukuran bakso. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan. Lakukan hingga semua adonan tahu habis.
Tumis bumbu halus untuk sop dengan 1 sendok makan minyak hingga harum, angkat dan sisihkan. Siapkan panci sayur, masukkan 1 1/2 liter air di panci dan rebus hingga mendidih, tuangkan tumisan bumbu ke dalamnya. Tambahkan wortel dan masak hingga wortel hampir matang. Masukkan kapri, aduk-aduk hingga empuk. Cicipi sup. Masukkan daun bawang dan angkat.
Ketika akan disajikan, masukkan bola-bola tahu kedalam sup. Jangan memasukkan bola-bola tahu jika sup belum akan dimakan karena akan membuat bola-bola tahu menjadi lembek dan kurang lezat.
Resep Sup Kepala Ikan
Bahan sup kepala ikan :
2 buah kepala ikan kakap, kakap merah atau ikan nila
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 batang serai, memarkan
1 cm jahe, geprek / memarkan
1 lembar daun salam
4 buah tomat hijau, potong-potong
4 buah belimbing wuluh, potong-potong (optional)
1 liter air
Daun bawang secukupnya, potong-potong
3-4 cabai rawit, iris serong
1 sdt garam, secukupnya
1 sdt gula pasir, secukupnya
Bawang merah goreng, secukupnya
Bahan bumbu sup kepala ikan (dihaluskan) :
2-3 siung bawang putih
1 cm kunyit
1-2 butir kemiri
Bahan Sayuran Pelengkap Sup Kepala Ikan :
Selada air, potong-potong
Wortel, iris
Buncis, potong-potong
Daun kemangi
atau sayuran lain sesuai selera sobat onliners
Cara Membuat Sup Kepala Ikan Kuah Segar :
1. Cuci bersih ikan, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan kira-kira 15 menit.
2. Didihkan 1 lt air, sambil menunggu air mendidih, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai atau sereh, jahe, dan daun salam. Terus tumis sampai bumbu harum, matikan api.
3. Masukkan bumbu ke dalam air yang sudah mendidih, aduk lalu masukkan ikan dan bahan lainnya (tomat, belimbing wuluh, cabai) lalu bumbui dengan garam dan gula sampai rasanya pas menurut selera sobat onliners.
4. Kalau ingin menggunakan sayuran pelengkap sobat onliners bisa memasukkannya setelah kepala ikan setengah matang. Kalau ingin menggunakan daun kemangi, masukkan daun kemangi setelah ikan matang.
5. Masak sampai kepala ikan lunak dan sayur matang. Angkat, dan sajikan selagi panas dengan nasi hangat.
Sumber : tempatonlineku.blogspot.com
BAHAN:
- 300 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
- tepung kanji 1 1/2 sendok
- Wortel 2 buah, kupas, cuci potong sesuai selera
- jamur kuping secukupnya, rendam setelah lunak potong kecil
- udang
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 750 cc air
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- Jahe satu ruas ibu jari
- 1 sendok teh penyedap rasa, jika suka, jika mau sehat ganti gula pasir secukupnya
- 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 3 butir kemiri yang sudah dihaluskan
- 1 cm kunyit yang sudah dihaluskan
- Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT:
- Campur ikan dengan tepung kanji, lada bubuk, garam dan diaduk hingga rata
- Pulung bulat-bulat seperti kelereng, masukkan ke dalam air mendidih, setelah mengapung tiriskan
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan air rebusan ikan. Beri serai, jahe digeprek, penyedap rasa, garam, lada, daun jeruk udang, dan bola-bola ikan, jamur. Masak hingga bumbu meresap dan mendidih. Angkat.
- Hidangkan untuk 3 porsi
Bahan:
- 150 gram kacang merah kering
- 1 sdm mentega
- 20 gram bawang bombay, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 20 gram batang seledri, iris kasar
- 750 cc kaldu sapi
- 100 gram wortel, potong – potong
- 300 gram kentang, kupas, potong – potong
- 1 buah tomat merah, potong – potong
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
Cara membuat resep masakan Sup Kacang Merah Sayuran:
- Rendam kacang merah dalam air dingin minimal selama 6 jam agar lebih cepat empuk saat direbus
- Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan
- Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi
- Tambahkan daun bawang dan batang seledri, tumis hingga layu.
- Tuangi kaldu, masukkan kacang merah, masak dengan api kecil hingga mendidih
- Masukkan sayuran yang lain dan bumbu
- Masak kembali hingga seluruh sayuran empuk. Angkat
- Sajikan hangat
Untuk 6 orang
Bahan:
- 150 gram kacang merah kering
- 1 sdm mentega
- 20 gram bawang bombay, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 20 gram batang seledri, iris kasar
- 750 cc kaldu sapi
- 100 gram wortel, potong – potong
- 300 gram kentang, kupas, potong – potong
- 1 buah tomat merah, potong – potong
- ½ sdt pala bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
Cara membuat resep masakan Sup Kacang Merah Sayuran:
- Rendam kacang merah dalam air dingin minimal selama 6 jam agar lebih cepat empuk saat direbus
- Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan
- Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi
- Tambahkan daun bawang dan batang seledri, tumis hingga layu.
- Tuangi kaldu, masukkan kacang merah, masak dengan api kecil hingga mendidih
- Masukkan sayuran yang lain dan bumbu
- Masak kembali hingga seluruh sayuran empuk. Angkat
- Sajikan hangat
Untuk 6 orang
BAHAN :
Kaldu ikan
250 gram ikan kakap
1 buah bawang Bombay potong -potong
1 batang daun bawang iris
1 batang seledri iris
5 biji merica butiran
1 liter air
Isi :
12 udang ukuran sedang
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih memarkan
5 cm jahe memarkan
125 gram pasta/angel hair, rebus matang
150 gram kapri
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm saus ikan/kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
Taburan : irisan daun bawang dan daun ketumbar
CARA MEMBUAT :
1.Kaldu ikan : masak ikan bersama bawang Bombay, daun bawang, seledri, merica
butirandan air, setelah mendidih dan ikan matang angkat dan saring.
2.Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam kaldu
dan didihkan kembali.
3.Masukkan udang, kapri, masak hingga udang matang, tambahkan garam dan merica
bubuk, aduk rata, masukkan saus ikan dan air jeruk nipis angkat.
4.Siapkan mangkuk isi dengan pasta potongan ikan dan tuangkan kuah dengan isiannya,
taburi daun bawang dan daun ketumbar.
Untuk : 6 orang
- ½ kg buntut sapi, potong2 sesuai selera.
- 100 gram wortel, iris
- 100 gram kentang, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang seledri, ikat
- 1 batang daun bawang , iris halus
- garam
- merica
- pala bubuk
- gula pasir
- bawang goreng untuk taburan
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- jahe sedikit
- Didihkan air, masukkan potongan buntut sapi, garam, merica, pala bubuk, gula pasir. Rebus sampai benar-benar empuk lalu masukkan wortel dan kentang.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, angkat, campurkan ke dalam rebusan sop buntut. Kemudian masukkan daun bawang dan seledri. Terus masak hingga benar-benar matang.
- Sajikan panas-panas dengan taburan bawang goreng.
