Showing posts with label Resep Aneka Sayur Rumah. Show all posts
Bahan:
10 buah tomat hijau/jingga (belum matang)
1 ons cabe hijau
5 buah tempe bungkus daun kecil atau 1 papan tempe ( bisa diganti ikan asin goreng, ikan keranjang, tongkol, jamur, bakso, buncis dll sesuaikan persediaan kulkas Bunda :) )
daun loncang/bawang (opsional, ada yang suka pakai ada yang tidak )
Bumbu:
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdm garam
2 sdm gula merah sisir ( kalau mau cita rasa manis buat anak-anak bisa ditambahi)
2 sdm ebi/rebon
1 lembar daun salam
1 sdm kecap manis
Cara Membuat:
1. Cuci bahan dan bumbu sampai bersih.
2. Iris tomat, cabe hijau, dan tempe(atau kombinasi pengganti) bentuk sesuai selera.
3. Iris bawang putih dan bawang merah tipis, iris juga daun loncang/bawang.
4. Siapakan wajan di atas kompor, nyalakan api, tuangkan minyak sekitar 4 sdm.
5. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih, setelah berbau harum masukkan ebi/rebon dan daun salam, aduk.
6. Masukkan tempe, kemudian cabe hijau aduk, campurkan pula tomat hijaunya, dan kecap manis terakhir tambahkan daun loncang.
7.Garam dan gula dimasukkan ke masakan, cicipi sampai rasa asin, manis dan asamnya pas.
8. Jika sudah matang angkat, siap dihidangkan.
Bahan :
2 buah pare segar, buang isinya
250 gram daging ayam cincang
2 sdm gr tepung maizena
2 batang daun bawang, iris halus
1 butir telur ayam, ambil putihnya saja untuk perekat
Bumbu
1/2 sdt Lada bubuk
Bawang
1 sdt Garam
Bumbu Saus Kacang
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 sendok makan kacang tanah goreng
2 sendok makan gula merah sisir
Cara Membuat Pare Isi Daging Ayam
- Untuk menghilangkan rasa pahit pare, remas-remas kulit pare dengan garam hingga mengeluarkan air. Kemudian, cuci bersih pare dan buang airnya. Selanjutnya, Anda mengiris pare dua bagian memanjang, buang bijinya.
- Sementara itu, iris daging ayam sesuai selera, boleh dicincang atau diblender, taruh di wadah dan beri tambahan bahan lainnya, seperti irisan daun bawang, merica, garam serta tepung maizena sebanyak dua sendok makan. Tambahkan juga dengan putih telur lalu aduk rata semuanya.
- Pemakaian putih telur untuk merekatkan bahan-bahan yang digunakan. Putih telur dipakai sebagai pengganti air. Setelah itu, gunakan sendok untuk mengisi irisan daging ayam pada irisan pare tadi. Masukkan ke dalam irisan pare hingga membentuk gunung.
- Kalau sudah, masukkan pare bersama irisan daging ayam ke dalam panci lalu kukus selama 15 hingga 20 menit. Selagi menunggu pare matang, siapkan bumbu kacang.
Cara membuat bumbu kacang
haluskan kacang tanah, bawang putih, bawang merah, serta gula merah. Aduk dengan sedikit air hangat.
Bila pare irisan daging ayam sudah matang, angkat lalu tiriskan. Taruh di piring ceper, dan potong menjadi beberapa bagian bila terlalu panjang. Sajikan pare dengan bumbu kacang. dan kecap sesuai selera
Tips : daging ayam bisa juga dikreasikan dengan diganti daging ikan tenggiri atau ikan lainnya :)
Di sadur ulang dari resep Chef Andriawan Executive Chef Hotel Ciputra, sumber okefood
Bahan Selat Solo
- 500 gr daging has dalam (potong melintang serat)
- 2 sdm margarine
- 6 butir bawang merah (iris tipis)
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 1 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
- 4 sdm kecap manis
- 250 ml air
Bumbu Halus Selat Solo :
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- ½ sdt garam
- ¼ potong biji pala
Bumbu Pelengkap Selat Solo :
- 12 lembar daun selada
- 200 gr buncis (potong 3 cm, rebus hingga matang)
- 200 gr wortel (potong 3 cm, rebus hingga matang)
- 4 butir telur rebus (iris memanjang)
Saus Mayones Selat Solo:
- 4 kuning telur (haluskan)
- I50 gr margarine cair
- 3 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- Campur semua bahan saus hingga rata
Cara Membuat Selat Solo :
Lelehkan margarine. Tumis bawang merah sampai layu dan harum. Masukkan bumbu halus, aduk rata hingga harum. Masukkan daging, cengkeh, pala kayu manis, dan air. Masak hingga daging empuk. Setelah daging empuk tambahkan kecap manis dan tomat, masak higga mengental, angkat, sisihkan,
Cara Penyajian Selat Solo :
Siapkan piring ceper, beri 2 lembar daun selada, letakkan daging, beri wortel, buncis, telur rebus, dan siram dengan saus mayones. Sajikan selagi hangat.
Sumber : Tabloid Bintang
