- Bahan :
½ kilo ayam yang sudah dipotong menjadi 4 bagian, cuci bersih
1 sdt merica bubuk
½ sdt ketumbar bubuk
1 sdt garam
½ butir lemon
1 siung bawang putih dihaluskan
Balurkan bahan-bahan di atas ke daging ayam, diamkan
- Bahan celupan:
1 butir putih telur, kocok rata
Garam secukupnya
Bahan tepung
100 gr terigu
¼ sdt Soda kue
1 sendok makan tepung maizena
1 sendok makan tepung beras
Cabai bubuk jika selera pedas
Campurkan semua dalam satu wadah
Cara membuat:
Ayam yang telah dimarinase dengan bumbunya, celupkan ke dalam putih telur
Lalu celupkan ke wadah tepung hingga tepung lekat
Lalu ulangi celupkan kembali ke putih telur, dan ke campuran tepung.
Ini dimaksud agar lapisan tepung menjadi renyah dan tebal.
Usahakan api tidak terlalu besar. Sedang atau kecil saja, agar ayam matang sempurna hingga ke daging bagian dalam.
Angkat jika telah kecoklatan, dan hidangkan dengan saus dan sambal botol.
Resep Bahan Ayam Bakar Manis Pedas :
- 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- 3 sendok makan kecap manis
- 3 mata asam jawa, seduk dengan sedikit air panas
- 300 ml air
Resep Bumbu Ayam Bakar Manis Pedas (haluskan) :
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Ayam Bakar Manis Pedas :
- Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 30 menit.
- Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
- Bakar ayam berbumbu diatas bara api atau bara arang hingga permukaannya agak kering.
- Angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan.
- Tips : untuk Sambal Ayam Bakar Manis Pedas bisa menggunakan Sambal Ayam Penyet.
Untuk anak-anak bisa dibuat tanpa cabai
Selamat mencoba
Bahan:
# Kangkung segar
# Cabe merah / Cabe rawit segar
# Tomat / Rampai
# Bawang Merah & Bawang Putih (masing-masing 2 siung)
# Terasi (di bakar)
# Ikan Teri
Cara Membuat:
# Potong Kangkung ( jangan terlalu pendek)
# Iris Bahan seperti Cabe, Bawang merah, bawang putih, Tomat, Teri.
# Tumis semua bumbu yang sudah di iris dan terasi yang sudah dibakar sampai layu.
# Tambahkan sedikit garam dan gula.
# Masukkan Kangkung, Oseng sampai kangkung layu.
- Kangkung siap disajikan,
 Resep Masakan Sayur LodehBahan - bahan : 2 buah jagung manis, potong menjadi 6 bagian 1 buah labu siam ukuran sedang, kupas, potong kotak 150 gram kacang panjang, potong 3 cm 1 buah terong, belah dua, potong kotak 50 gram melinjo 75 gram daun so / daun melinjo muda 5 buah cabai hijau, iris serong 1-2 lembar daun salam 2 sdm ebi/udang kering, cuci bersih dan tiriskan 2 cm lengkuas, memarkan 1 liter santan kental 250 cc santan cair garam dan gula secukupnya Haluskan bahan - bahan di bawah ini, sebagai bumbu halus : 7 buah bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai rawit merah 1 sdt ketumbar, sangrai sebentar 1 sdt garam Kalu suka boleh ditambah kencur dan terasi sesuai selera CARA MEMBUAT SAYUR LODEH - RESEP MASAKAN SAYUR LODEH :
|
Bahan Sayur Asem Jakarta
- 1 1/2 liter air
- 1 buah jagung manis, potong 2 cm
- 50 gram kacang tanah berkulit
- 10 buah melinjo
- 1 buah labu siam, potong dadu
- 1 buah terung ungu, potong 1 cm
- 15 gram daun melinjo
- 4 batang kacang panjang, potong 3 cm
- 6 btang buncis, potong 3 cm
- 3 lembar daun kol, potong kotak
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah asam
- 1 sendok teh gula merah
- 1 sendok teh terasi goreng
- 1 sendok makan garam
- 4 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 4 butir kemiri
- 5 buah cabai merah
- Didihkan air, masukkan jagung, kacang tanah, buah melinjo, dan labu siam. Masak hingga sayuran empuk.
- Tambahkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam, gula merah, terasi, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan kacang panjang, buncis, dan daun kol. Masak hingga mendidih. Angkat, dan sajikan.
BAHAN :
Kaldu ikan
250 gram ikan kakap
1 buah bawang Bombay potong -potong
1 batang daun bawang iris
1 batang seledri iris
5 biji merica butiran
1 liter air
Isi :
12 udang ukuran sedang
2 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih memarkan
5 cm jahe memarkan
125 gram pasta/angel hair, rebus matang
150 gram kapri
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm saus ikan/kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
Taburan : irisan daun bawang dan daun ketumbar
CARA MEMBUAT :
1.Kaldu ikan : masak ikan bersama bawang Bombay, daun bawang, seledri, merica
butirandan air, setelah mendidih dan ikan matang angkat dan saring.
2.Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ke dalam kaldu
dan didihkan kembali.
3.Masukkan udang, kapri, masak hingga udang matang, tambahkan garam dan merica
bubuk, aduk rata, masukkan saus ikan dan air jeruk nipis angkat.
4.Siapkan mangkuk isi dengan pasta potongan ikan dan tuangkan kuah dengan isiannya,
taburi daun bawang dan daun ketumbar.
Untuk : 6 orang
- ½ kg buntut sapi, potong2 sesuai selera.
- 100 gram wortel, iris
- 100 gram kentang, iris
- 1 buah tomat, iris
- 1 batang seledri, ikat
- 1 batang daun bawang , iris halus
- garam
- merica
- pala bubuk
- gula pasir
- bawang goreng untuk taburan
- 1 buah bawang bombay
- 3 siung bawang putih
- jahe sedikit
- Didihkan air, masukkan potongan buntut sapi, garam, merica, pala bubuk, gula pasir. Rebus sampai benar-benar empuk lalu masukkan wortel dan kentang.
- Tumis bumbu halus hingga wangi, angkat, campurkan ke dalam rebusan sop buntut. Kemudian masukkan daun bawang dan seledri. Terus masak hingga benar-benar matang.
- Sajikan panas-panas dengan taburan bawang goreng.
