Bahan:
300 gr kentang, iris tipis
2 btr telur, kocok lepas
2 sdt lada halus
1/2 sdt garam
100 ml susu cair
Bahan Isi:
1/2 bh bawang bombai, cincang
100 gr ayam cincang
3 sdm tepung terigu
300 ml susu cair
200 gr jamur kancing, belah 2
100 gr kacang polong
2 btr telur, kocok lepas
Cara membuat:
1. Isi: tumis bawang bombai sampai harum, masukkan ayam, aduk sampai berubah warna, tambahkan terigu, aduk rata. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kental. Masukkan kacang polong dan jamur, aduk sampai rata.
2. Aduk jadi satu telur, susu cair, dan garam hingga rata.
3. Oles pinggan tahan panas dengan mentega, susun kentang, siram dengan kocokan telur dan isi, ratakan. Susun lagi kentang dan isi, ratakan kembali. Tutup dengan alumunium foil.
4. Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 20 menit, angkat, sajikan.
Untuk 6 orang
Bahan :
500 gr Fillet ikan salmon / kakap
1/2 sdm Kecap asin tanpa msg
1 sdt Garam
1/2 sdm Air jeruk lemon
3 sdm Minyak zaitun / sawit / kanola
Bahan Saus Jamur :
300 ml Kaldu ayam
1,5 sdm Tepung terigu
60 gr Jamur kancing, dicincang
30 gr Paprika, dipotong dadu kecil
1/2 sdm Seledri cincang
1 sdm Bawang bombay cincang
1/2 sdt Garam
Bahan Sayur Pelengkap :
50 gr brokoli, dipotong sesuai kuntum
50 gr Wortel, dipotong balok panjang
Semua bahan diaduk dan ditumis dengan sedikit minyak
Cara Membuat :
1. Bumbui fillet ikan salmon / kakap dengan garam, kecap asin dan air jeruk lemon. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dalam steak pan / wajan datar. Masukkan fillet ikan, masak sambil dibolak balik hingga matang. Angkat lalu sisihkan.
3. Saus jamur :
panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu, jamur, paprika, garam dan daun seledri. Masak sambil terus diaduk hingga saus mengental. Angkat.
4. Penyajian :
siapkan piring saji, atur steak salmon. Sesaat sebelum disajikan, siram dengan saus jamur panas.
5. Hidangkan selagi panas dengan sayuran pelengkap.
Nasi Goreng Salmon
Bahan:
- Nasi putih 1 piring.
- Ikan salmon 100 gram ambil dagingya saja potong kotak kecil
- jagung,wortel bekuan 50 gram, direbus, sishkan
- daun bawang 1 btg iris kecil
- seledri 1 batang iris tipis
- Telur 1 bh kocok
- garam, merica, gula
- kecap ikan 2 sdm
Cara Memasak:
- Panaskan wajan beri minyak sayur 2 sdm
- masukan irisan daun bawang dan seledri, aduk tambahkan telur kocok, masak sampai telur matang.
- Tambahkan nasi, jagung dan wortel, serta ikan salmon, aduk rata, beri garam,gula, merica, dan kecapikan.
- Aduk rata dan siap dihidangkan dengan taburan daun bawang.
Bahan sus :
- 200 ml air
- 100 gram margarin
- 1/2 sendok teh garam
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 3 butir telur
Bahan vla :
- 500 ml susu cair
- 1/2 sendok teh pasta vanila
- 100 gram gula pasir
- 75 gram tepung maizena
- 2 kuning telur
Cara membuat Sus:
- rebus air, margarin dan garam hingga mendidih.
- Masukkan tepung terigu. Aduk-aduk hingga rata.
- Nyalakan api kecil. Aduk lagi sampai adonan kalis. Angkat dan biarkan hangat.
- Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok hingga rata.
- Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit.
- Semprotkan di atas loyang yang dioles margarin.
- Oven dengan api bawah suhu 200 derajat Celcius 25 menit sampai matang.
- Vla, rebus susu cair, pasta vanila, gula pasir dan maizena sambil diaduk smapai meletup-letup. Matikan api.
- Masukkan kuning telur. aduk cepat dan rata. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup kembali. Angkat. Biarkan hangat.
- Belah sus, semprotkan vla.
Untuk 28 buah
Sumber : Saji
Bahan :
- 3 butir telur
- 3 sendok makan susu cair
- garam, merica bubuk secukupnya
- 1 sendok teh mentega
- 300 gram ikan salmon fillet, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris memanjang
Saus :
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 150 gram saus bangkok
Cara membuat :
- Kocok telur, susu cair, garam, merica hingga rata.
- Panaskan mentega, buat beberapa dadar tipis. Angkat.
- Lumuri ikan salmon dengan bawang putih, garam, merica hingga rata.
- Potong telur dadar seukuran ikan, letakkan ikan di atas telur dadar. Gulung hingga padat dan rapi. Ikat dengan daun bawang.
- Kukus 10 menit. Angkat, sisihkan.
- Saus : panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saus bangkok, masak hingga matang. Angkat.
- Sajikan telur gulung salmon dengan saus bangkok.
Untuk 5 porsi
RESEP MASAKAN IKAN KAKAP SAMBAL BALADO
Bumbu balado atau sambal balado menjadi teknik atau cara memasak yang cukup populer di nusantara. Gilingan cabe yang ditumis dengan berbagai rempah lalu dimasak bersama bahan makanan utama merupakan ciri khas dari balado.
Bahan dan Bumbu :
1 ekor ikan kakap, bersihkan, potong-potong
garam secukupnya
air secukupnya
2 sdm air asam/ air jeruk
minyak
RESEP PEPES IKAN TENGGIRI
Tak terasa, sudah cukup banyak dipublikasikan aneka resep pepes dengan beragam bahan yang telah diarsipkan dalam blog masakan resepmasakankreatif.blogspot.com. Untuk menambah daftar menu pepes lainnya, berikut ini adalah resep sederhana mengenai cara memasak pepes dengan menggunakan bahan ikan tenggiri.
Bahan dan Bumbu :
1 ekor ikan tenggiri, bersihkan
1 sdt air
